Hoje decidi trazer uma receita com tofu, mas, uma receita para quem gosta de sabores intensos e ao mesmo tempo tradicionais. Este Tofu de Escabeche é simplesmente aromático, um mix de sabores na nossa boca.
Esta receita tem mais sabor umas horas depois de confecionada devido à fusão e integração dos sabores. Servi o Tofu de Escabeche com batata à murro e salada, mas é opcional e a gosto.
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Ingredientes do Tofu de Escabeche
- 250gr de tofu fumado
- Molho de soja q.b
- Alho em pó q. B
- Vinho branco
- 1 folha de Louro
- 1 laranja
- 1 limão
- 3 clh de sopa Vinagre de maçã
- 100g de azeite
- Sal e pimenta
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 pimento vermelho
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Preparação do Tofu de Escabeche
- Fazemos uma marinada de véspera, com o tofu, o alho em pó, o louro, o molho de soja e o vinho branco.
- Numa caçarola com azeite cozinhamos o tofu, quando estiver douradinho, deitamos a marinada e cozinha por mais 3 minutos. Reserva-se.
- Espremem-se os citrinos e reserva-se o sumo.
- Salteiam-se a cebola alho e pimentos., juntamente com o sal e pimenta.
- Quando estiver dourado, deita-se o vinagre e os sumos. Mexe-se bem e deita-se sobre o tofu. Deixa-se cozinhar por 5 minutos.
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