Os Pastéis de Nata ou Pastéis de Belém como são conhecidos por Lisboa, são uma verdadeira jóia da doçaria portuguesa. As suas camadas crocantes de massa folhada e o recheio de creme de ovos delicadamente caramelizado, tornam estas pequenas maravilhas um cartão de visita delicioso para a rica tradição de Portugal.
A História por Trás dos Pastéis de Nata
A história dos Pastéis de Nata remonta ao Mosteiro dos Jerónimos em Lisboa, onde monges habilidosos criaram estas delícias no século XVIII. A receita secreta era guardada a sete chaves até que, no século XIX, a pastelaria de Belém (Fábrica dos Pastéis de Belém) começou a produzi-los comercialmente. A pastelaria ainda existe e é famosa por seus Pastéis de Belém, que mantêm a receita tradicional.
Uma Pequena Maravilha de Sabor
O segredo dos Pastéis de Nata está na combinação harmoniosa da massa folhada, que fica delicadamente crocante e escamosa quando assada, com o creme de ovos que é adoçado e queimado na superfície para criar uma crosta fina de caramelo. O resultado é uma sobremesa que é simultaneamente doce, rica e cheia de sabor.
Os Bolos com o Sabor do Pastel de Nata
A influência dos Pastéis de Nata não se limita apenas às miniaturas. Ao longo do tempo, outros bolos e sobremesas foram criados para capturar o sabor único deste doce. O melhor exemplo é o da Tarte de Pastel de Nata, que é semelhante ao Pastel de Nata, mas em formato de tarte.
Outra variação deliciosa é o Travesseiro de Pastel de Nata que é feito em massa folhada e cortado em retângulos, com o creme delicioso pelo meio.
