Hoje vou fazer uma sobremesa que adoro fazer no verão e faço-a por várias razões, pois é bastante fresquinha, saborosa e uso frutas da época, os morangos e os frutos vermelhos. Hoje vou preparar para si uma deliciosa Bavaroise de Morangos.
Esta minha sugestão é uma Bavaroise de Morangos sem mal, pois não vou usar leite, nem natas, uso leite de coco e natas vegetais, o resto dos ingredientes pode ver já de seguida.
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Ingredientes da Bavaroise de Morangos
Calda base:
- 350 g açúcar;
- 200 ml água;
- 1 pau de canela;
- 1 c. de sobremesa de agar-agar.
Recheio:
- 800 ml de leite coco;
- 200ml de natas vegetais;
- 1 clh de sopa de agar-agar em pó;
- 200 ml de geleia de arroz ou agave;
- Sumo de limão (1 pequeno).
Cobertura:
- 300 gr de frutos vermelhos;
- 250 ml de geleia de arroz;
- Sumo de limão;
- Morangos para cobrir.
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Preparação da Bavaroise de Morangos
- Levamos ao lume a água com o açúcar, o pau de canela e o agar-agar deixando ferver cerca de 10/15 minutos.
- Retiramos o pau de canela e deixamos a calda arrefecer.
- Passamos um forma de pudim por água fria e deitamos a calda.
- Levamos ao frio.
- Enquanto isso aquecemos o leite de coco com o agar-agar e a geleia.
- Devemos deixar ferver um pouco, mexendo sempre bem para ativar o agar-agar.
- De seguida juntamos as natas e a geleia e adicionamos ao preparado.
- Cobrimos sobre a calda (verificando primeiramente se solidificou).
- Levamos ao frigorífico por cerca de 3 horas.
- Desenformamos.
- Num pequeno tacho, levamos ao lume os frutos vermelhos, com a geleia e o sumo de limão, até obtermos uma redução.
- Deixamos arrefecer e cobrimos a nossa bavaroise com a calda.
- Decoramos com morangos.
Agora está na altura de ir preparar esta Bavaroise de Morangos para se deliciar na sua próxima refeição.
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