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Receita do Pudim de Nozes e Cogumelos um mix de sabores

Receita do Pudim de Nozes e Cogumelos um mix de sabores
Veggie Maria / Pudim de Nozes e Cogumelos

Fiz esta receita há pouco tempo para o almoço cá em casa. Este Pudim de Nozes e Cogumelos é realmente saboroso, tem uma fusão bastante agradável! Sirva o pudim numa travessa e regue com o molho de tomate. Eu acompanhei com batata frita e brócolos cozidos a vapor.

Vou dar um workshop dia 9 de maio, próximo domingo. O objetivo é levar até si todo o sabor de uma cozinha saudável, simples e saborosa. Este workshop vai permitir partilhar experiências, tirar dúvidas, de modo dinâmico e descontraído. De ressaltar que todas as receitas são 100% vegetarianas, sem qualquer ingrediente de origem animal. Veja mais informações aqui!

Ingredientes do Pudim de Nozes e Cogumelos

  • 200 g miolo de noz
  • 200 g pão, escuro fresco ( usei de centeio)
  • 300 g cebola
  • 150g beringela
  • 150g courgette
  • 200 g pimento
  • 50g azeite
  • 300 g cogumelos portobello laminados
  • 1 cubo de caldo de legumes caseiro
  • 1 c. chá de ervas aromáticas
  • 2 clh de sopa de linhaça
  • sal, q.b.
  • pimenta, q.b.

Molho:

  • 400 g de tomate
  • 1 c. sopa de molho inglês
  • 1 c. sopa de geleia de arroz

Preparação do Pudim de Nozes e Cogumelos

  1. Unte uma forma de bolo com azeite e reserve.
  2. Num processador triture a noz e reserve.
  3. Tritura-se o pão e reserve também.
  4. Pique a cebola,a beringela,a courgette, o pimento.
  5. Numa caçarola (usei uma wook) adicione o azeite e os legumes previamente picados e refoga-se por 10 minutos mexendo de vez em quando.
  6. Pré aqueça o forno a 180°C.
  7. Adicione os cogumelos e o caldo de legumes e a linhaça, envolvendo bem para que ligue os ingredientes.
  8. Adicione o pão ralado e as nozes reservadas, as ervas, sal e a pimenta e envolva tudo muito bem.
  9. Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180°C, durante 30 minutos.
  10. Para o molho: Cozinha-se o tomate, com o molho inglês, a geleia e o sal por 10 minutos. Tritura-se tudo com a varinha mágica e deixa-se arrefecer para que engrosse.

Como vê é bastante fácil confecionar esta receita. No final, terá uma refeição muito deliciosa, saudável e cheia de proteínas! Tenha sempre estes ingredientes na sua dispensa para quando lhe apetecer fazer um almoço/jantar diferente. Bom apetite!

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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