Ora para hoje uma Massinha de Arroz e Puré de Cenoura para guarnecer os nossos Cogumelos Eryngui. Esta refeição é muito bonita e colorida porque os olhos também comem, não se esqueça disso!
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Ingredientes da Massa de Arroz com Puré de Cenoura e Cogumelos
Puré:
- 250 gr de cenoura descascada
- Um fio de azeite
- 1 ramo de Alecrim
- Sal q.b
Cogumelos:
- 300 gr cogumelos eryngui
- Óleo girassol q.b
- Orégãos q.b
- Manjericão q.b
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho
- Molho de soja q.b
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Preparação da Massa de Arroz com Puré de Cenoura e Cogumelos
Puré:
- Assamos as cenouras a 180c com o sal, alecrim e o azeite, ao ponto de caramelizar.
- Retiramos o alecrim e reduzimos a puré ( deverá ficar com tom brilhante)
Cogumelos:
- Cortamos em pequenos círculos os pés dos cogumelos.
- Salteamos em óleo girassol juntamente com os alhos grosseiramente picado, o molho de soja e o louro.
- Quando começarem a dourar, deitamos as ervas aromáticas e cozinha por mais uns minutos.
- Servimos com a massa e o puré, adicionamos nozes para enriquecer a proteína ao nosso prato.
- Acrescentamos cebolinho para dar um toque mais fresco e bom apetite.
Não se esqueça de partilhar esta delícia com os seus amigos e familiares, de certeza que vão adorar! Use os botões de partilha para dar a conhecer a quem mais gosta! E se gostar deste tipo de conteúdos pode SEGUIR a página das Receitas de Culinária. Bom apetite!
