Receita do Pudim de Nozes e Cogumelos

E o jantar de ontem cá em casa foi este delicioso Pudim de Nozes e Cogumelos! Uma receita que precisa de alguns ingredientes e de algum tempo de confeção mas, garanto-lhe que o resultado final vale todo o tempo despendido nesta receita!

Convide os seus amigos e experimentarem fazer esta receita! Cá em casa fazemos muitas vezes e somos todos fãs. Se gostar do meu conteúdo pode ver mais no meu Facebook ou então na página de Instagram da Veggie Maria.

Ingredientes do Pudim de Nozes e Cogumelos

• 200 g miolo de noz
• 200 g pão, escuro fresco ( usei de centeio)
• 300 g cebola
• 150g beringela
• 150g courgette
• 200 g pimento
• 50g azeite
• 300 g cogumelos portobello laminados
• 1 cubo de caldo de legumes caseiro
• 1 c. chá de ervas aromáticas
• 2 clh de sopa de linhaça
• sal, q.b.
• pimenta, q.b.

Molho:

• 400 g de tomate
• 1 c. sopa de molho inglês
• 1 c. sopa de geleia de arroz

Preparação do Pudim de Nozes e Cogumelos

1. Unte uma forma de bolo com azeite e reserve.
2. Num processador triture a noz e reserve.
3. Tritura-se o pão e reserve também.
4. Pique a cebola, a beringela, a courgette, o pimento.
5. Numa caçarola (usei uma wook) adicione o azeite e os legumes previamente picados e refoga-se por 10 minutos mexendo de vez em quando.
6. Pré aqueça o forno a 180°C.
7. Adicione os cogumelos e o caldo de legumes e a linhaça, envolvendo bem para que ligue os ingredientes.
8. Adicione o pão ralado e as nozes reservadas, as ervas, sal e a pimenta e envolva tudo muito bem.
9. Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180°C, durante 30 minutos.
10. Para o molho:
11. Cozinha-se o tomate, com o molho inglês, a geleia e o sal por 10 minutos. Tritura-se tudo com a varinha mágica e deixa-se arrefecer para que engrosse Sirva o pudim numa travessa e regue com o molho de tomate.

E agora já tem mais opção para fazer para o jantar ou almoço. Espero que agrade o paladar de todos a que se dispuserem a preparar esta receita, assim como agrada cá em casa. Por isso, envie esta receita com quem mais gosta e, de certeza, que vão adorar receber. Bom apetite!