Bacalhau na Frigideira, com Tomate Cereja, uma receita que é uma opção versátil que combina a simplicidade do preparo com a riqueza de sabores.
Siga estes passos simples para uma refeição memorável.
Ingredientes de Bacalhau na Frigideira, com Tomate Cereja
- 1 tranche inteira de bacalhau @iglo_portugal (ou lombos)
- 2 c. de sopa de azeite
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
- 2 dentes de alho, finamente picados
- 1 cháv. de tomate cereja, cortados ao meio
- 5 cl de vinho branco
- 1 c. de sopa de azeitonas pretas, sem caroço
- 1/2 cháv. de folhas frescas de Manjericão e Salva, @aromaticas_vivas
- Sumo e raspas de meio limão
- 1 pitada de sal e pimenta preta moída @obo_vanilla
- Quinoa cozida, para acompanhamento
Preparação de Bacalhau na Frigideira, com Tomate Cereja
- Pré-aqueça o forno a 190º C.
- Numa frigideira com um fio de azeite, coloque os flocos de pimenta vermelha e o alho e refogue por 1 minuto, ou até que o alho fique dourado. Cubra o fundo com o tomate cereja e deixe que cozinhem, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios mas mantendo ainda a sua forma, cerca de 8 a 10 minutos.
- Adicione o vinho branco, mexa e deixe que ferva. Finalmente, junte as folhas frescas de manjericão e salva, o sumo e raspas do limão, as azeitonas, sal e a pimenta a gosto e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para um recipiente e reserve.
- Na mesma frigideira limpa, junte mais um pouco de azeite e deixe aquecer. Coloque a tranche de bacalhau cortada em 3 postas ou coloque os lombos, previamente temperados de sal e pimenta.
- Deixe cozinhar, até este dourar (cerca de 5 minutos). Cuidadosamente, vire o bacalhau e leve agora ao forno, por mais 5 a 8 minutos. Retire e cubra com o tomate e o seu suco.
- Sirva de imediato, acompanhado com a quinoa ou outro acompanhamento a vosso gosto e deliciem-se.
Esta é uma receita cheia de sabor e que leva até si o fiel amigo, o bacalhau. Bom apetite!