Olá a todos, sou a Filipa Saraiva e hoje é dia de mais uma receitinha. Vou preparar Seitan à Alentejana sim, deve estar a pensar na receita de carne de porco à Alentejana e é verdade vou recriar a receita original e tão tradicional mas com seitan e assim veganizar mais uma receita!
Se quiser fazer uma receita mais saudável pode assar as batatas no forno em vez de as fritar mas explico como o pode fazer mais a baixo. De seguida dou-lhe a lista de ingredientes, o passo-a-passo e o meu vídeo com todas as explicações e imagens!
Ingredientes do Seitan à Alentejana
Para a marinada:
- 300g de seitan;
- 150ml de vinho branco;
- 2c sopa de molho de soja;
- 2c sopa de polpa de tomate;
- sumo de 1/2 limão;
- 2 folhas de louro;
- 2 dentes de alho;
- 2c chá de pimentão doce;
- 1/2c chá de alho em pó;
- pimenta preta a gosto;
- pimenta caiena a gosto (opcional);
- orégãos a gosto;
- água (suficiente para cobrir todo o seitan),
Restantes ingredientes:
- 5 batatas grandes;
- picles a gosto;
- azeitonas a gosto;
- 2c de sopa de salsa;
- óleo para fritar;
- 1c de sopa de azeite.
Preparação do Seitan à Alentejana
- Cortar o seitan em cubos, laminar os alhos e espremer o sumo de limão para um prato fundo ou uma taça.
- Adicionar os restantes ingredientes da marinada e combinar tudo.
- Reservar a marinada no frigorífico por pelo menos 8h ou até 24h.
Passadas no mínimo 8 horas:
- Cortar as batatas em cubos e fritar.*
- Picar a salsa, cortar os picles e escorrer as azeitonas.
- Retirar o seitan e os alhos da marinada e saltear numa frigideira com azeite, até ficarem dourados.
- Adicionar o restante molho da marinada e deixar apurar em lume brando, até o molho reduzir.
- Juntar as batatas, os picles, a salsa e as azeitonas e envolver.
- Retificar os temperos, se necessário.
Para uma versão mais saudável deste prato, podem assar as batatas no forno:
- Para isso basta adicionar 1 fio de azeite generoso às batatas e dispô-las no tabuleiro, sem que nenhuma esteja sobreposta.
- Assar por 40 a 50 minutos, no forno pré-aquecido a 220ºC, virando-as a meio do tempo, ou até estarem tostadas.
E já está, já lhe dei a lista dos ingredientes e toda a preparação agora basta seguir todos os passos da receita e terá uma refeição vegan bastante divinal. Partilhe com os seus familiares e amigos para todos se podem deliciar. Bom apetite!
