Hoje vou ensinar fosos os passos e dicas para fazer Demi Glace. Qualquer restaurante de topo utiliza Demi Glace, é ótimo para acrescentar sabor e para utilizar como molho em qualquer carne. Parece magia de restaurante premiado, mas na verdade é muito simples.
Vou-lhe mostrar que fazer uma receita de alta cozinha não exige aptidões e capacidades sobrenaturais. Qualquer um consegue, desde que lhe mostrem como fazer Demi Glace. E tudo o que precisaremos é caldo de carne (do bom) e para ele só utilizamos produtos frescos e naturais.
Ingredientes do Demi Glace
- 750ml do caldo de carne, veja aqui a receita do Caldo de Carne.
Preparação do Demi Glace
Aprenda a fazer esta receita a partir do meu vídeo:
E agora já tem uma opção de molho para a sua próxima receita. Experimente fazer este Demi Glace e veja como faz toda a diferença em várias iguarias!
Espero que o molho agrade o paladar de todos que se dispuserem a preparar assim como agrada cá em casa. Bom apetite!
