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Receita de Empadão de Seitan e Alheira

Receita de Empadão de Seitan e Alheira
Veggie Maria / Empadão de Seitan e Alheira

O meu almoço de hoje foi um dos pratos mais presentes nas mesas portuguesas, mas este empadão é 100% vegetal. Hoje vou partilhar consigo a minha receita tão deliciosa e reconfortante de Empadão de Seitan e Alheira!

Vou dar um workshop dia 9 de maio, próximo domingo. O objetivo é levar até si todo o sabor de uma cozinha saudável, simples e saborosa. Este workshop vai permitir partilhar experiências, tirar dúvidas, de modo dinâmico e descontraído. De ressaltar que todas as receitas são 100% vegetarianas, sem qualquer ingrediente de origem animal. Veja mais informações aqui!

Ingredientes do Empadão de Seitan e Alheira

  • 3 alhos
  • 1 cebola grande
  • 400 gr de espinafres
  • 300 gr de seitan picado
  • 2 clh de sopa de alho em pó
  • Molho de soja q.b
  • orégãos q.b
  • 1 folha de louro
  • Pimentão doce q.b
  • vinho branco q.b.
  • 1 alheira vegetariana ( usei agramonte)

Molho de tomate

  • 500gr de tomate (usei cereja que é mais doce e menos ácido)
  • 1clh de sopa de orégãos
  • 1clh de chá de sal
  • 1clh de sopa de geleia de arroz ( para cortar a acidez do tomate)
  • 1 malagueta sem sementes( opcional)
  • 2 dentes de alho
  • 1folha de louro
  • 50gr de azeite
  • Hortelã picada q.b

Puré de batata

  • 800 g batatas para cozer
  • 250 ml bebida soja
  • 1 c. sopa margarina vegetal
  • 1 c. sopa sal
  • qb pimenta
  • qb noz-moscada

Preparação do Empadão de Seitan e Alheira

  1. Temperamos o seitan de véspera, em molho de soja e alho em pó, louro e vinho branco, orégãos e pimentão.
  2. Picamos a cebola e os alhos e levamos ao lume com um fio de azeite até ficarem translúcidos.
  3. Adicionamos os espinafres e o seitan e cozinha por 15/20 minutos.
  4. Acrescentamos o vinho branco e alheira desfeita.
  5. Antes de terminar a cozedura, temperamos com os orégãos e retificamos o sal.
  6. Reservamos.
  7. Entretanto fazemos o molho de tomate: Num processador juntamos todos os ingredientes com exceção da folha de louro e a hortelã . Tritura-se tudo e levamos ao lume com a folha de louro e a hortelã picada, até engrossar mexendo bem.
  8. Deitamos sobre o seitan, misturamos e vai ao lume por 5 minutos para que se fundam os sabores.
  9. Para o puré: Colocamos um tacho com a bebida de soja, a batata cortada em pedaços pequenos e o sal ao lume.
  10. Deixamos ferver durante 30 minutos em lume brando.
  11. Com a ajuda de um garfo ou de um esmagador manual, desfazemos totalmente as batatas até que ganhem a consistência de puré.
  12. Adicionamos a manteiga e envolvemos até derreter.
  13. Temperamos com sal, pimenta e noz-moscada.
  14. Deitamos o seitan num tabuleiro de forno e cobrimos com o puré.
  15. Vai ao forno por 10/15 minutos a 180 graus a dourar.

Faça e sirva esta típica refeição muito tradicional em Portugal mas agora vegana com muito amor porque vai fazer felizes quem mais gosta. Partilhe com os seus familiares e amigos para que todos se possam deliciar. Bom apetite!

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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