Receita de Empadão de Seitan e Alheira

O meu almoço de hoje foi um dos pratos mais presentes nas mesas portuguesas, mas este empadão é 100% vegetal. Hoje vou partilhar consigo a minha receita tão deliciosa e reconfortante de Empadão de Seitan e Alheira!

Vou dar um workshop dia 9 de maio, próximo domingo. O objetivo é levar até si todo o sabor de uma cozinha saudável, simples e saborosa. Este workshop vai permitir partilhar experiências, tirar dúvidas, de modo dinâmico e descontraído. De ressaltar que todas as receitas são 100% vegetarianas, sem qualquer ingrediente de origem animal. Veja mais informações aqui!

Ingredientes do Empadão de Seitan e Alheira

• 3 alhos
• 1 cebola grande
• 400 gr de espinafres
• 300 gr de seitan picado
• 2 clh de sopa de alho em pó
• Molho de soja q.b
• orégãos q.b
• 1 folha de louro
• Pimentão doce q.b
• vinho branco q.b.
• 1 alheira vegetariana ( usei agramonte)

Molho de tomate

• 500gr de tomate (usei cereja que é mais doce e menos ácido)
• 1clh de sopa de orégãos
• 1clh de chá de sal
• 1clh de sopa de geleia de arroz ( para cortar a acidez do tomate)
• 1 malagueta sem sementes( opcional)
• 2 dentes de alho
• 1folha de louro
• 50gr de azeite
• Hortelã picada q.b

Puré de batata

• 800 g batatas para cozer
• 250 ml bebida soja
• 1 c. sopa margarina vegetal
• 1 c. sopa sal
• qb pimenta
• qb noz-moscada

Preparação do Empadão de Seitan e Alheira

1. Temperamos o seitan de véspera, em molho de soja e alho em pó, louro e vinho branco, orégãos e pimentão.
2. Picamos a cebola e os alhos e levamos ao lume com um fio de azeite até ficarem translúcidos.
3. Adicionamos os espinafres e o seitan e cozinha por 15/20 minutos.
4. Acrescentamos o vinho branco e alheira desfeita.
5. Antes de terminar a cozedura, temperamos com os orégãos e retificamos o sal.
6. Reservamos.
7. Entretanto fazemos o molho de tomate: Num processador juntamos todos os ingredientes com exceção da folha de louro e a hortelã . Tritura-se tudo e levamos ao lume com a folha de louro e a hortelã picada, até engrossar mexendo bem.
8. Deitamos sobre o seitan, misturamos e vai ao lume por 5 minutos para que se fundam os sabores.
9. Para o puré: Colocamos um tacho com a bebida de soja, a batata cortada em pedaços pequenos e o sal ao lume.
10. Deixamos ferver durante 30 minutos em lume brando.
11. Com a ajuda de um garfo ou de um esmagador manual, desfazemos totalmente as batatas até que ganhem a consistência de puré.
12. Adicionamos a manteiga e envolvemos até derreter.
13. Temperamos com sal, pimenta e noz-moscada.
14. Deitamos o seitan num tabuleiro de forno e cobrimos com o puré.
15. Vai ao forno por 10/15 minutos a 180 graus a dourar.

Faça e sirva esta típica refeição muito tradicional em Portugal mas agora vegana com muito amor porque vai fazer felizes quem mais gosta. Partilhe com os seus familiares e amigos para que todos se possam deliciar. Bom apetite!