E o nosso almoço já está na mesa, um almoço tão bom que não resisti em partilhar consigo! A receita de hoje são Bolinhos de Batata Recheados maravilhosos, tem mesmo de experimentar.
O recheio pode ser consoante o seu gosto pessoal! Mas, como já o tenho habituado esta é mais uma receita 100% vegetal e com produtos que facilmente encontra no seu supermercado habitual.
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Ingredientes dos Bolinhos de Batata Recheados
- 500 g de batata
- 250 gr de farinha de milho (pode usar outras farinhas, como tapioca, aveio ou de trigo)
- 200 ml de bebida de soja
- 1 clh de chá de noz-moscada
- Uma pitada de sal
- Queijo 100% vegetal ( usei violife, tipo mozarela)
- 300gr de espinafres
- 250gr de tofu ( usei tofu fumado que liga bastante bem com a batata)
- 200gr de cogumelos frescos
- 3 alhos picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino q.b
- 1 clh de sopa Alho em pó
- 1 clh de sopa de Molho de soja
- Vinho branco q.b
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Preparação dos Bolinhos de Batata Recheados
- Temperamos o tofu de véspera( para ganhar sabor) com alho em pó, louro e molho de soja e o vinho.
- Descascamos e cozemos a batata na bebida vegetal, noz-moscada e sal.
- Quando estiver cozida, escorremos e reduzimos a puré com a ajuda de um garfo.
- Adicionamos a farinha de milho e envolvemos bem até ficar uma massa homogénea.
- Reservamos no frigorífico enquanto preparamos a restante receita.
- Salteamos os cogumelos em óleo girassol (o azeite é mto forte e retira parte do sabor dos cogumelos)o alho, os cogumelos, espinafres e tofu( pode vir com a marinada).
- Ao fim de uns minutos juntamos os temperos, tapamos a wook/tacho e deixamos tomar gosto.
- Moldamos pequenas bolas com a massa de batata cobrimos com queijo e o preparado de tofu. Tapamos com outra outra bola e fechamos até termos um bolinho.
- Repetimos o procedimento até acabar a massa.
- Levamos os bolinhos ao grelhado para que fiquem tostados e o queijo derreta.
- Servimos com uma salada verde.
Como vê é bastante fácil confecionar esta receita. No final, terá uns Bolinhos de Batata Recheados, vegetarianos, fáceis de confecionar e com MUITO sabor! Tenha sempre estes ingredientes na sua dispensa para quando lhe apetecer fazer esta refeição. Bom apetite!
