Ervilhas com ovos escalfados e chouriço é um prato que tanto apraz os portugueses, mas hoje fiz Ervilhas com Tofu e Chouriço para comer sem culpa. Nesta minha sugestão substituí os ovos por tofu e o chouriço, optei por usar um chouriço 100% vegetal.
Este é um prato que miúdos e graúdos apreciam. Uso sempre hortelã, quando cozinho ervilhas, da um sabor fresco muito especial. No final, optei por servir com arroz de cenoura.
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Ingredientes das Ervilhas com Tofu e Chouriço
- 1kg g de ervilhas;
- 1 chouriço vegetal (usei vegin, a consistência é ótima e o sabor muito bom);
- 250 gr de tofu;
- 1 folha de louro;
- 1 clh de sopa alho em pó;
- 1 clh de sopa de molho de soja;
- Vinho branco q.b;
- 1 cebola;
- 4dente de alho;
- 1 c. sopa de geleia de arroz;
- 200ml de polpa de tomate/molho de tomate;
- 250 ml de água quente;
- Hortelã q.b.;
- 2c.sopa de azeite;
- Sal q.b.
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Preparação das Ervilhas com Tofu e Chouriço
- Temperamos o tofu de véspera( para ganhar sabor) com alho em pó, louro e molho de soja e o vinho.
- Cortamos o chouriço em pequenas rodelas.
- Salteamos em azeite o tofu(pode vir com a marinada) e o chouriço e reservamos.
- Picamis a cebola e o alho e deitamos para um tacho, juntamente com o azeite e o louro.
- Vai ao lume e cozinha até a cebola começar a ficar transparente.
- Acrescentamos o molho de tomate, envolvemos bem e deitamos as ervilhas. Acrescentamos a água quente.
- Temperamos as ervilhas com um pouco de sal e a geleia, que vai retirar a acidez do tomate e deixa um travo apetitoso.
- Tapamos deixamos cozer em lume brando.
- Quando as ervilhas estiverem quase prontas, acrescentamos o tofu e o chouriço.
- Tapamos novamente a panela e deixamos cozinhar por mais cerca de 3 minutos.
Espero que goste desta minha sugestão de Ervilhas com Tofu e Chouriço, uma refeição que de certeza vai melhorar ainda mais o seu dia.
Se quiser que os seus amigos e familiares também se possam deliciar com esta receita só tem de partilhar a partir das suas redes sociais!
