Mais uma receitinha cheia de sabor, cor e que, de certeza, vai ADORAR. Vou preparar um Suflê super saboroso que junta ingredientes especiais, tais como: pleurotos, alheira e a aquafaba.
Se pretender recriar esta receita mas sem glúten basta usar uma alheira glúten-free, já há alguma oferta no mercado! Experimente esta minha receita, eu gosto muito.
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Ingredientes do Suflê
- 200 gr de cogumelos pleurotus
- 1 cebola media
- 3 dentes de alho
- 200 ml bebida vegetal
- 400 ml de aquafaba
- 10 c. sopa farinha de milho
- 200g de alheira vegetal (usei violife)
- 1/2 sumo de limão
- 2 c. café sal
- 1 c. chá noz moscada
- 2 c. Óleo girassol
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Preparação do Suflê
- Desfiamos os cogumelos.
- Picamos a cebola e o alho, e levamos a lourar em lume médio numa frigideira, com óleo girassol até ficar macia. De seguida, adicionamos os cogumelos e a alheira e cozinhamos por mais 5/7 minutos.
- Juntamos a farinha à bebida vegetal e envolvemos com vara de arames até ficar um creme homogéneo. Adicionamos ao preparado anterior, envolvendo sempre. Coloque o queijo e temperamos com o noz-moscada e sal. Envolvemos tudo e desligamos o lume quando o preparado estiver num estado semelhante a pasta.
- Para a aquafaba: batemos a água de cozedura do grão com uma batedeira (mais ou menos durante 5 minutos) até triplicar o volume; adicionamos o sumo de limão a meio para ajudar a incorporar.
- Acrescentamos delicadamente ao preparado anterior.
- Pincelamos uma formas com 1 pouco de azeite e vertemos o preparado com ajuda de uma colher.
- Levamos ao forno durante 30 minutos, aproximadamente.
E assim tem a uma próxima refeição concluída, muito saborosa e cheia de cor! Se quiser que os seus amigos e familiares também se possam deliciar com esta receita só tem de partilhar a partir dos botões ai em baixo depois da publicidade! Bom apetite.
