O nosso almoço foi tipicamente alentejano, já deve estar a pensar no mesmo que eu: MIGAS. É verdade, a receita de hoje são umas deliciosas Migas com Feijão Frade que se fazem num piscar de olhos e, de certeza, que vai reconfortar qualquer barriguinha!
E agora está na altura de começar a ver a lista de ingredientes, que apesar de ser ligeiramente extensa de certeza que muitos dos ingredientes já tem na sua despenda. Contudo, o que não tiver também vai encontrar com facilidade no supermercado mais perto. E já agora, se gostar do meu conteúdo pode ver mais no meu Facebook ou então na página de Instagram da Veggie Maria.
Ingredientes das Migas com Feijão Frade
- 1 pão alentejano
- 1 folha de louro
- 2 clh de sopa de caldo de legumes caseiro
- 1 lt de água
- Azeite q.b.
- 6 dentes de alho
- Sal e pimenta q.b.
- Chouriço de vegetal a gosto ( usei da vegin)
- Pimentos a gosto
Para o feijão:
- 500 gr de feijão frade cozido
- 200 gr de espinafres
- Azeite q.b
- Noz moscada q.b
- Sal q.b
Preparação das Migas com Feijão Frade
- Corte o pão em fatias finas, e demolhe-o em água fervida com o caldo de legumes.
- De seguida, numa frigideira com azeite em abundância( para dar um gosto mais saboroso as migas)salteia-se o chouriço picado, alho e louro. Acrescente os pimentos cortados.
- Quando chouriço estiver bem cozinhado , junte o pão que estava demolhado. Vá sempre mexendo à medida que vai acrescentando o pão. Se pretender migas mais suaves (com mais água) ou mais secas (esprema o pão). Vá mexendo até atingir a consistência desejada. Acerte o tempero com um pitada de sal e pimenta e antes de servir pode polvilhar as migas com salsa ou coentros.
Para o feijão:
- Salteia-se em azeite os espinafres e o feijão em azeite, tempera-se com sal e noz moscada! Acrescentei ao salteado um pouco de chouriço para dar gosto, mas é opcional. E voilá bom apetite
Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa! Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta receita. Bom apetite!
