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Receita de Moussaka simples e tão saborosa

Receita de Moussaka simples e tão saborosa
Veggie Maria / Moussaka

A Moussaka é uma especialidade gastronómica típica da Península dos Balcãs e Médio Oriente, a sua base são sempre as beringelas e consiste num espécie de lasanha. A nossa leva lentilhas, pelo que pode acrescentar diversos ingredientes, desde cogumelos, batatas, leguminosas e afins, desde que envolto numa bolonhesa e coberto com queijo (vegetal, aqui para nós)

Vou ter mais um WORKSHOP no dia 28 de outubro e desta vez vai ser sobre doces. Reuni algumas das minhas receitas favoritas para partilhar convosco. Sem açúcares refinados, sem lactose e sem glúten, 100% vegetais. Venha passar um serão divertido e de muita aprendizagem numa cozinha tão acolhedora como é os Segredos d’avó. Tem mais informações aqui!

Ingredientes da Moussaka

  • 1 chávena de lentilhas castanhas ou verdes secas (cerca de 180g)
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimento verde
  • 1 pitada de sal
  • azeite q.b.
  • 1 pitada de orégãos
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta sem sementes (opcional)
  • 1 molhinho de manjericão
  • 1 molhinho de coentros
  • vinho branco q.b.
  • beringela grande
  • 500ml de bechamel vegetal
  • Queijo violife q.b

Para o bechamel:

  • 500 ml de leite vegetal
  • 2 colher de sopa cheia de manteiga
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • sal, pimenta – do – reino e noz-moscada a gosto

Preparação da Moussaka

  1. Demolhe as lentilhas por, pelo menos, 4 horas.
  2. Corte a beringela no sentido do comprimento, em fatias com cerca de 1cm de espessura.
  3. Salpique as fatias de beringela com sal grosso e deixe repousar dentro de um coador e reserva-se.
  4. Pique a cebola e os alhos e leve-os ao lume com um fio de azeite até ficar translúcidos.
  5. Junte os tomates e o pimento, partidos em pedaços médios.
  6. Cozinha por 5 minutos e junte as lentilhas, o sal,a folha de louro, o manjericão, os coentros e a malagueta (opcional).
  7. Deixe cozinhar as lentilhas durante 15 minutos, ou até estarem cozidas. Se necessário, vá acrescentando um pouco do vinho branco, com cuidado para não deixar demasiado líquido.
  8. Antes de terminar a cozedura, tempere com os orégãos e rectifique o sal.
  9. Enquanto as lentilhas cozinham, lave e escorra bem as fatias de beringela.
  10. Num grelhador untado com um pouco de azeite, grelhe as fatias de beringela até ficarem moles e mais escuras.
  11. Unte um pirex com um fio de azeite e disponha uma camada de beringela grelhada.
  12. Espalhe uma quantidade de lentilhas por cima da beringela.
  13. Repita as camadas até terminarem as lentilhas e a beringela e cubra com o bechamel e o queijo vegetal.

Para o bechamel:

  1. Derreta a manteiga e aos poucos misture a farinha de trigo, até formar um creme homogêneo e dourado.
  2. A seguir deita-se o leite aos poucos e mexa até engrossar.
  3. Acrescente os temperos e está pronto.
  4. Leve a gratinar em forno pré-aquecido a 200º, cerca de 20 minutos.

Se gostou desta receita não se esqueça de experimentar e de me contar como correu. Caso goste deste tipo de conteúdo veja o separador Vegetariano e Vegan no site Receitas de Culinária! Bom apetite.

Classificação da receita

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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