A Shakshuka é uma receita típica de Israel, uma das comidas de rua mais populares no país, vegetariana, simples, super saborosa e saudável (desde que não se utilize azeite em excesso).
Pode ser comida tanto como prato principal, como petisco ou até mesmo como brunch, geralmente acompanhada com pão torrado.
Hoje apresento a minha própria versão de shakshuka que dependendo da fome, dá para três ou quatro refeições.
Não sou fã de comidas com demasiado molho portanto esta quantidade para mim está no ponto. Podem sempre ajustar ao vosso gosto e com os ingredientes que tiverem em casa ❤️
Ingredientes da Shakshuka
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- 1 cenoura em rodelas
- 1/2 curgete
- 2 tomates picados
- 200g de grão de bico cozido
- Pimentos vermelho e amarelo q.b.
- Manjericão fresco q.b.
- 5 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 copo de água
- Sal e especiarias q.b.
- 2 ovos inteiros
Preparação da Shakshuka
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- Começar por colocar o azeite a aquecer. De seguida, juntar a cenoura, os tomates e os pimentos e deixar cozinhar.
- Temperar com sal, paprika e pimenta 🌶 (ou piri-piri) a gosto.
- Juntar a polpa de tomate, água e as folhas de manjericão picadas e envolver tudo.
- Acrescentar o grão e a curgete e cozinhar, com a frigideira tapada, em lume brando. Quando estiver com o molho líquido, juntar os ovos e voltar q tapar até cozinhar as claras.
- Servir, num prato fundo, com pão torrado. 🤭 Na foto, pão feito por mim com nozes e sementes de abóbora.
Espero que goste da minha versão da receita de shakshuka tipicamente israelita. Bom apetite!
