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Receita de Pernil Assado no Forno

Receita de Pernil Assado no Forno
Bernardino Receitas / Pernil Assado no Forno

A receita hoje é um delicioso Pernil assado no forno, que pode ser cozido tanto com vinho quanto com a popular cerveja, caso queira substituir o vinho pela cerveja, que fica espetacular. O pernil usado na receita estava desossado, isto significa que, se o pernil for com osso, deverá ser feito pequenos cortes nas laterais, para que o tempero penetre na carne enquanto estiver a marinar.

Uma dica que posso dar é: quanto mais tempo a carne ficar a marinar, mais sabor ela ganhará quando ficar pronta. Espero que assim como eu, todos gostem desta receita. Bom apetite!

Ingredientes do Pernil Assado no Forno

  • 1 Pernil de 1700g
  • 300ml Vinho branco
  • 3 Colheres de sopa de massa de pimentão
  • 3 Colheres de sopa de calda de tomate
  • 4 Dentes de alhos picados
  • 1 Cebola picada
  • 1 Ramo de salsa
  • 1 Folha de louro
  • 1 Colher de chá de sálvia
  • Piri piri a gosto
  • 1 Colher de sopa de sal grosso
  • 500ml D’água
  • 1kg Batatas

Preparação do Pernil Assado no Forno

  1. Comece limpando a carne retirando o sebo, se encontrar.
  2. Dê alguns golpes na peça para o tempero entranhar melhor.
  3. Numa travessa ou refratário, polvilhe com o sal e em seguida coloque a peça.
  4. Tempere a carne com sal, a massa de pimentão e espalhe bem com as mãos de ambos os lados.
  5. Parta a folha de louro ao meio e ponha na carne, e alguns raminhos de salsa.
  6. Tape o pernil com uma folha de alumínio e deixe a marinar por 2 horas.
  7. Passado as duas horas, ponha um tacho ao lume e coloque a carne dentro.
  8. Adicione o resto dos ingredientes quais sejam: a água, o vinho, a cebola, o alho, a calda de tomate, o piri piri e a sálvia.
  9. Misture os ingredientes, tape o tacho e deixe ferver pelo tempo de 40 minutos.
  10. Passados os 40 minutos, desligue o fogão para em seguida colocar o pernil no tabuleiro para ir ao forno.
  11. Ponha o pernil no tabuleiro com o couro virado para cima, adicione as batatas a volta e o molho que cozeu a peça.
  12. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC de temperatura durante uma 1 hora.
  13. Passado 30 minutos da cozedura, retire o pernil do forno e vire para que asse de ambos os lado, vire também as batatas para que cozam de ambos os lados também.
  14. Leve novamente o pernil ao forno por mais 30 minutos.
  15. Após o tempo estipulado ou quando o pernil estiver cozido, retire o pernil do forno.
  16. Sirva com as batatas, saladas, purê, arroz ou que quiser preparar para acompanhamentos.

Fácil e prático de preparar, não deixe de experimentar este Pernil Assado no Forno! E se gostou da sugestão, partilhe com os seus amigos e familiares e permita que também possam se deliciar com esta receita. Bom apetite!

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Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

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