A receita hoje é um delicioso Pernil assado no forno, que pode ser cozido tanto com vinho quanto com a popular cerveja, caso queira substituir o vinho pela cerveja, que fica espetacular. O pernil usado na receita estava desossado, isto significa que, se o pernil for com osso, deverá ser feito pequenos cortes nas laterais, para que o tempero penetre na carne enquanto estiver a marinar.
Uma dica que posso dar é: quanto mais tempo a carne ficar a marinar, mais sabor ela ganhará quando ficar pronta. Espero que assim como eu, todos gostem desta receita. Bom apetite!
Ingredientes do Pernil Assado no Forno
- 1 Pernil de 1700g
- 300ml Vinho branco
- 3 Colheres de sopa de massa de pimentão
- 3 Colheres de sopa de calda de tomate
- 4 Dentes de alhos picados
- 1 Cebola picada
- 1 Ramo de salsa
- 1 Folha de louro
- 1 Colher de chá de sálvia
- Piri piri a gosto
- 1 Colher de sopa de sal grosso
- 500ml D’água
- 1kg Batatas
Preparação do Pernil Assado no Forno
- Comece limpando a carne retirando o sebo, se encontrar.
- Dê alguns golpes na peça para o tempero entranhar melhor.
- Numa travessa ou refratário, polvilhe com o sal e em seguida coloque a peça.
- Tempere a carne com sal, a massa de pimentão e espalhe bem com as mãos de ambos os lados.
- Parta a folha de louro ao meio e ponha na carne, e alguns raminhos de salsa.
- Tape o pernil com uma folha de alumínio e deixe a marinar por 2 horas.
- Passado as duas horas, ponha um tacho ao lume e coloque a carne dentro.
- Adicione o resto dos ingredientes quais sejam: a água, o vinho, a cebola, o alho, a calda de tomate, o piri piri e a sálvia.
- Misture os ingredientes, tape o tacho e deixe ferver pelo tempo de 40 minutos.
- Passados os 40 minutos, desligue o fogão para em seguida colocar o pernil no tabuleiro para ir ao forno.
- Ponha o pernil no tabuleiro com o couro virado para cima, adicione as batatas a volta e o molho que cozeu a peça.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC de temperatura durante uma 1 hora.
- Passado 30 minutos da cozedura, retire o pernil do forno e vire para que asse de ambos os lado, vire também as batatas para que cozam de ambos os lados também.
- Leve novamente o pernil ao forno por mais 30 minutos.
- Após o tempo estipulado ou quando o pernil estiver cozido, retire o pernil do forno.
- Sirva com as batatas, saladas, purê, arroz ou que quiser preparar para acompanhamentos.
Fácil e prático de preparar, não deixe de experimentar este Pernil Assado no Forno! E se gostou da sugestão, partilhe com os seus amigos e familiares e permita que também possam se deliciar com esta receita. Bom apetite!
