Para acompanhar o meu jantar que foi Ervilhas Estufadas com Tofu e Chouriço Vegetal, já lhe dei a receita, decidi servir este maravilhoso Queijo de Caju.
Este queijo tem uma excelente consistência, há quem o compare com o queijo fresco tradicional. Eu usei cajus mas, se preferir, pode usar amêndoas sem pele também fica muito bom! Deixo-lhe de seguida a receita do Queijo de Caju que é uma delícia!
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Ingredientes do Queijo de Caju
- 200grs de cajus ou amêndoas sem pele
- 250 ml + 125ml de água
- 1 C. sopa de sumo de limão
- 1 Dente de alho
- 1 Colher de sobremesa de agar-agar (usei em flocos)
- 1 Colher de sobremesa de levedura de cerveja ou levedura nutricional (opcional)*
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
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Preparação do Queijo de Caju
- Demolhar os cajus por cerca de 4 horas.
- Num processador de alimentos juntar: Os cajus demolhados, o dente de alho,125 ml de água, o sumo de limão, a levedura de cerveja e os temperos a gosto (aqui podem juntar mais temperos). Triturar tudo (velocidade 7), por cerca de 1 minuto. Reservar
- Num tacho pequeno aquecer 250ml de água e o agar-agar, mexer. Quando levantar fervura contabilizar 8 a 10 minutos mexendo sempre muito bem, até o agar-agar ter dissolvido completamente. Este processo vai permitir ativar o agar-agar.
- Passado esse tempo desligar o fogão e misturar o liquido ao molho de caju. Triturar tudo muito bem na velocidade máxima por 1 minuto.
- Numa caixa de vidro redonda ou retangular, transferir rapidamente toda a mistura e deixar arrefecer.
- Quando estiver frio guardar no frigorífico até solidificar (cerca de 1 a 2 horas).
- Desenformar o “queijo” e servir com tostas.
Faça o seu próprio Queijo de Caju para consumir como e onde quiser. Depois de fazer esta receita conte-nos nos comentários como correu e se tiver alguma questão não hesite em perguntar. Partilhe com os seus amigos e familiares. Bom apetite!
