E hoje partilho consigo uma receita com um sabor a mar super deliciosa que vai ser o nosso jantar. A receita eleita é um delicioso Tempeh Salteado com Algas e Cogumelos! Usamos algas wakame que combinam super bem com os cogumelos shiitake e shimeji, dando um toque oriental ao prato. As algas têm um maravilhoso sabor marinho, uma delícia em pratos leves, sopas e saladas. São extremamente nutritivas, contêm muitas vitaminas, principalmente A, B e C, fibras e proteínas.
Nesta receita tem de ter muita atenção ao sódio uma vez que a salicornia e o molho de soja contém quantidades significativas. Espero que goste e que se delicie tanto como eu!
Ingredientes do Tempeh Salteado com Algas e Cogumelos
- 150gr de algas wakame
- 300 gr de cogumelos ( usei shiitake e shimeji)
- 250gr de tempeh
- 150 gr de rebentos de feijão mungo
- 1 cebola cortada em tiras
- 2 cenouras cortada em lascas
- 2 colheres de sopa alho em pó
- 1 pedaço de gengibre fresco ralado
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de xarope de arroz (ou outro adoçante)
- ¼ colher de chá de pimenta de cayenne
- 3 colheres de sopa de azeite
- Molho de soja q.b
- Salicornia a gosto
Preparação do Tempeh Salteado com Algas e Cogumelos
- Demolhamos a alga wakame numa vasilha com água morna e repousam entre 5 a 10 minutos.
- Escorremos e reservamos.
- Secamos e cortamos o tempeh em cubos pequenos. Temperamos umas horas antes( o ideal será de véspera) com molho de soja e alho em pó.
- Salteamos a cebola e os alhos no azeite até alourar. Acrescentamos a cenoura, os cogumelos, os rebentos, as algas e o tofu.
- Juntamos o gengibre, o molho de soja, a pimenta e o xarope.
- Envolvemos de vez em quando.
- Em 15 minutos o salteado está pronto.
- Juntamos um pouco de salicornia para dar um gosto mais a mar e já está.
- Podem ainda tostar sementes de sésamo e deitar por cima.
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