Receita do Arroz de Forno com Presunto

Quando eu era pequena em casa dos meus pais e avós era muito comum fazerem-se pratos cozinhados no forno e principalmente aos Domingos porque permitia ter uma folga de tempo e verdade vos digo as refeições são sempre muito saborosas, talvez por cozinharem mais lentamente.

Enquanto íamos à missa , o forno trabalhava por nós. Hoje trago essa memória e receita de um Arroz de Forno com Presunto!

Ingredientes do Arroz de Forno com Presunto

• 1 Chávena de arroz carolino;
• 3 chávenas de caldo de legumes;
• 50 gr de presunto ou chouriço;
• 1 cebola;
• Azeite q.b;
• Sal q.b.

Preparação do Arroz de Forno com Presunto

Modo Tradicional

1. Eu costumo ter sempre caldo de legumes feito e congelado em covetes de gelo, mas deixo a minha receita :
2. Caldo de legumes aromatizado
3. Colocar num tacho 1,5 litros de água e sal com: aipo, alho-francês, cebola, tomilho, 1 colher de chá de folhas de hortelã-Pimenta Ervital. Deixar ferver tapado durante 30 minutos em lume médio.

1. Pré-aquecer o forno a 200º.
2. Preparar um tacho ou recipiente que possa ir ao forno, eu não dispenso os meus tradicionais tachos de barro Feira da Louça
3. Cortar em cubos pequeninos o presunto. Reservar.

1. Picar a cebola muito fina e colocar num tacho com azeite e deixar refogar um pouco sem queimar.
2. Adicionar o preunto de deixar fritar um pouco para libertar aromas.
3. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco.
4. Adicionar o caldo de legumes ( Se não tiver pode ser feito com água) , temperar com sal a gosto e deixar levantar fervura.
5. Quando levantar fervura, coloca-se no forno até ficar cozinhado e seco.
6. A minha avó gostava de ver o arroz amarelinho por cima, então quando começava a secar, retirava do forno e batia um ovo que espalhava por cima do arroz e voltava para o forno até ficar dourado.

Bimby/ Thermomix

1. Pré-aquecer o forno a 200º.
2. Preparar um tacho ou recipiente que possa ir ao forno, eu não dispenso os meus tradicionais tachos de barro.
3. Cortar em cubos pequeninos o presunto. Reservar.
4. Colocar no copo o azeite e cebola e picar 8 seg/ vel5. Baixar o que ficou nas paredes e refogar 8 min/ 120º/ vel2. Adicionar os cubos de presunto e deixar cozinhar 5 min/ 100º/ vel 2
5. Adicionar o caldo, o sal e o arroz e programar 5 min/ 120ª / vel 2 inversa.
6. Verter para o tacho e colocar no forno até ficar cozido e seco.

Agora chegou a hora de preparar esta deliciosa receita de Arroz de Forno com Presunto que faz a delicia de todos!

Se achou esta receita uma verdadeira tentação não perca a oportunidade de a partilhar com os seus familiares e amigos. Bom apetite!