Receita do Bolo de Café

Fiz este bolinho para o aniversário de uma menina muito querida e foi um sucesso, todos os convidados gostaram muito do aspeto e, claro, o sabor supera tudo.

Este Bolo de Café é um bolo que tem bastante sabor, não só do café, mas também dos outros ingredientes que vai poder ver já a seguir.

Partilho consigo a minha receita que tenho a certeza que vai gostar!

Ingredientes do Bolo de Café

Para o bolo:

• 1 1/2 chávena de farinha de trigo;
• 1/2 chávena de farinha de trigo integral;
• 2 chávenas de açúcar de coco;
• 4 colher de sopa de linhaça moída;
• 8 clh de sopa de água;
• 1 café expresso;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
• 1 1/2 chávenas de bebida de aveia;
• 1 1/2 chávena de óleo amendoim;
• sumo de meio limão (pequeno).

Para a cobertura:

• 1 chávena de café quente;
• 250gr creme vegetal para barrar;
• 140 gr açúcar de coco ( usei o mais claro, para os cobertura não escurecer muito);
• 1 clh de chá de essência de baunilha;
• Canela em pó para polvilhar.

Preparação do Bolo de Café

Para o bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma redonda com creme vegetal e farinha.
2. Misturar os ingredientes secos com uma vara de arames, numa tigela funda, com a exceção da linhaça.
3. Num pequeno recipiente misturar a linhaça com água até fazer um polme.
4. Noutra tigela misturar os ingredientes líquidos e a pasta de linhaça.
5. Juntar os ingredientes líquidos aos secos, mexendo até se obter uma mistura homogénea.
6. Deitar a mistura na forma e levar ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.

Para a cobertura:

1. Num processador de cozinha reduzimos o açúcar a pó.
2. Batemos o creme vegetal (à temperatura ambiente) com o açúcar até ficar homogêneo.
3. Juntamos a baunilha e o café e envolvemos bem.
4. Desenformamos o bolo quando estiver frio e cobrimos com a pasta e polvilhamos com canela.
5. É só saborear.

Agora, está na altura de meter as mãos na massa e fazer este Bolo de Café imperdível!

Se quiser que os seus amigos e familiares também se possam deliciar com esta receita só tem de partilhar a partir das suas redes sociais! Bom apetite.