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Receita dos Rissóis com Tofu, Cogumelos e Espinafres super saborosos

Receita dos Rissóis com Tofu, Cogumelos e Espinafres super saborosos
Veggie Maria / Rissóis com Tofu, Cogumelos e Espinafres

Há uns dias ensinei a fazer uns deliciosos Croquetes de Lentilhas e Aveia bem crocantes e hoje vou-lhe dar a receita de Rissóis de Tofu Cogumelos e Espinafres, a minha filha pequenita adorou! Eu acompanhei com salada de alface e beldroegas e um arroz de tomate delicioso.

E é já no próximo dia 2 de Maio que regressam os workshops. O objetivo é levar até si todo o sabor de uma cozinha saudável, simples e saborosa. Este workshop vai permitir partilhar experiências, tirar dúvidas, de modo dinâmico e descontraído. De ressaltar que todas as receitas são 100% vegetarianas, sem qualquer ingrediente de origem animal. Veja mais informações aqui!

Ingredientes dos Rissóis

Massa

  • 1 chávena de água
  • Sal q.b
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1 chávena de farinha de trigo integral
  • 50g de creme vegetal (usei da alpro que afirma usar palma de origem controlada)
  • Casca de limão

Recheio

  • 300gr de espinafres
  • 250gr de tofu
  • 200gr de cogumelos frescos
  • 3 alhos picados
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino q.b
  • 1 clh de sopa alho em pó
  • 1 clh de sopa de Molho de soja
  • Vinho branco q.b

Panado

  • Pão ralado q.b. aromatizado com alho, salsa e coentros
  • 2 colheres de sopa de água por cada
  • 1 colher de sopa de farinha

Preparação dos Rissóis

Preparação da massa

  1. Levamos ao lume a água com a manteiga, o sal e a casca de limão e deixamos ferver.
  2. Retiramos e acrescentamos as farinhas e misturamos bem.
  3. Vai novamente ao lume, mexendo sempre.
  4. Quando se formar uma crosta no fundo do tacho e a massa fizer uma bola, está pronta.
  5. Amassamos até arrefecer.
  6. Descansa por 15 a 20 minutos e estendemos com um rolo.

Preparação do recheio

  1. Temperamos o tofu de véspera (para ganhar sabor) com alho em pó, louro e molho de soja e o vinho.
  2. Salteamos em óleo girassol (o azeite é muito forte e retira parte do sabor dos cogumelos) o alho, os cogumelos, espinafres e tofu (pode vir com a marinada).
  3. Ao fim de uns minutos juntamos os temperos, tapamos a wook/tacho e deixe tomar gosto. Deixamos arrefecer.
  4. Corta a massa em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro e no centro de cada um coloca um pouco de recheio.
  5. Dobramos a massa pelo meio e unimos as pontas.
  6. Passamos o rissol no polme da farinha e de seguida no pão ralado.
  7. Fritamos em óleo girassol.

Como vê é bastante fácil confecionar esta receita. No final, terá uns Rissóis de Tofu Cogumelos e Espinafres, vegetarianos, fáceis de confecionar e com MUITO sabor! Tenha sempre estes ingredientes na sua dispensa para quando lhe apetecer fazer esta refeição. Bom apetite!

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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