Receita do Caril de Tofu e Caju muito saboroso

A receita de hoje é Caril de Tofu e Caju cheio de vida, cor e muito mas muito sabor! Como já o habituei esta receita é 100% vegetal e de certeza, que não se vai arrepender de meter em prática esta refeição.

O resultado final ficou divinal e num piscar de olho deixámos os pratos limpos! Convide os seus amigos e experimentarem fazer este sobremesa! Cá em casa fazemos muitas vezes e somos todos fãs. Se gostar do meu conteúdo pode ver mais no meu Facebook ou então na página de Instagram da Veggie Maria.

Ingredientes do Caril de Tofu e Caju

Ingredientes para o Tofu:

• 250gr de tofu
• 250 gr de cogumelos
• 150 gr de caju
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 clh de sopa Alho em pó
• 1 clh de sopa de gengibre fresco picado
• 1 clh de sopa de molho de soja
• Vinho branco
• 1/2 pimento verde picado
• 1/2 pimento vermelho picado
• Sumo de 2 limões

Ingredientes para o Molho:

• 1 cebola
• 1 raminho de manjericão
• 1 dente de alho
• 2 clh de sopa de azeite
• 1 clh de chá de pó de caril
• 1 clh de cha de Curcuma
• 1 colher de sopa de amido de milho
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• piripiri q.b.
• 400 ml de leite de coco

Preparação do Caril de Tofu e Caju

1. Colocamos o caju no forno por 15 m a 200 graus para que fique um pouco tostado. Reservamos.
2. Cortamos o tofu em cubos e temperamos de véspera( para ganhar sabor) com alho em pó, louro e molho de soja e o vinho.
3. Numa wook ou frigideira deitamos um pouco de óleo girassol, os cogumelos, a cebola cortada em meias luas, os pimentos e o gengibre e deixamos cozinhar.
4. Adicionamos o tofu com a marinada e o sumo de limão e cozinha por mais uns minutos.
5. Para o Molho:
6. Num tachinho fazemos um refogado com o azeite, a cebola picadinha, o manjericão e o alho também picadinhos.
7. Desfazemos o amido de milho num pouco de leite de côco e reservamos.
8. Quando a cebola estiver translúcida juntamos o leite em que se desfez o amido, o pó de caril, a Curcuma, o piripiri, o sal e a pimenta. Adicionamos o restante leite.
9. Deixamos ferver uns minutos para que se fundam os sabores. Trituramos com a varinha mágica ou um processador de cozinha e deitamos por cima do tofu, juntamente com os cajus.
10. Deixamos cozinhar mais uns minutos.
11. Servimos este prato com arroz basmati integral e folhas frescas de manjericão

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