A receita de hoje é Caril de Tofu e Caju cheio de vida, cor e muito mas muito sabor! Como já o habituei esta receita é 100% vegetal e de certeza, que não se vai arrepender de meter em prática esta refeição.
O resultado final ficou divinal e num piscar de olho deixámos os pratos limpos! Convide os seus amigos e experimentarem fazer este sobremesa! Cá em casa fazemos muitas vezes e somos todos fãs. Se gostar do meu conteúdo pode ver mais no meu Facebook ou então na página de Instagram da Veggie Maria.
Ingredientes do Caril de Tofu e Caju
Ingredientes para o Tofu:
- 250gr de tofu
- 250 gr de cogumelos
- 150 gr de caju
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 clh de sopa Alho em pó
- 1 clh de sopa de gengibre fresco picado
- 1 clh de sopa de molho de soja
- Vinho branco
- 1/2 pimento verde picado
- 1/2 pimento vermelho picado
- Sumo de 2 limões
Ingredientes para o Molho:
- 1 cebola
- 1 raminho de manjericão
- 1 dente de alho
- 2 clh de sopa de azeite
- 1 clh de chá de pó de caril
- 1 clh de cha de Curcuma
- 1 colher de sopa de amido de milho
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- piripiri q.b.
- 400 ml de leite de coco
Preparação do Caril de Tofu e Caju
- Colocamos o caju no forno por 15 m a 200 graus para que fique um pouco tostado. Reservamos.
- Cortamos o tofu em cubos e temperamos de véspera( para ganhar sabor) com alho em pó, louro e molho de soja e o vinho.
- Numa wook ou frigideira deitamos um pouco de óleo girassol, os cogumelos, a cebola cortada em meias luas, os pimentos e o gengibre e deixamos cozinhar.
- Adicionamos o tofu com a marinada e o sumo de limão e cozinha por mais uns minutos.
- Para o Molho:
- Num tachinho fazemos um refogado com o azeite, a cebola picadinha, o manjericão e o alho também picadinhos.
- Desfazemos o amido de milho num pouco de leite de côco e reservamos.
- Quando a cebola estiver translúcida juntamos o leite em que se desfez o amido, o pó de caril, a Curcuma, o piripiri, o sal e a pimenta. Adicionamos o restante leite.
- Deixamos ferver uns minutos para que se fundam os sabores. Trituramos com a varinha mágica ou um processador de cozinha e deitamos por cima do tofu, juntamente com os cajus.
- Deixamos cozinhar mais uns minutos.
- Servimos este prato com arroz basmati integral e folhas frescas de manjericão
Não se esqueça de partilhar esta delícia com os seus amigos e familiares, de certeza que vão adorar! Use os botões de partilha para dar a conhecer a quem mais gosta! E se gostar deste tipo de conteúdos pode SEGUIR a página das Receitas de Culinária. Bom apetite!
