Em Vinhais, o dia 20 de maio é especial. Nesse dia, comemora-se a outorgação do Foral Manuelino, que ocorreu em 1512. O Foral Manuelino foi um documento real que concedeu privilégios e direitos a Vinhais, conferindo-lhe autonomia administrativa e jurídica.
Se ainda não conhece Vinhais, no município de Bragança, aproveite para visitar e ficar a conhecer o Parque Biológico de Vinhais, um espaço natural que abriga e preserva várias espécies de animais e plantas da região. É um local ideal para passeios ao ar livre, caminhadas e atividades de observação da natureza.
Se gosta de artesanato, Vinhais é conhecido pelas peças feitas em lata. É possível encontrar trabalhos de latoaria em lojas locais e feiras.
Também o Parque Natural de Montesinho é um local de atração, perto de Vinhais. Esta área protegida conta com uma grande diversidade de fauna e flora e o parque é perfeito para a prática de atividades ao ar livre, como caminhadas, observação de aves e passeios de bicicleta.
Se está para festas, a melhor altura para visitar Vinhais é no Carnaval dos Caretos. Durante o Carnaval, Vinhais ganha vida com uma tradição única, os “Caretos”, mascarados que usam trajes coloridos e máscaras de madeira, que percorrem as ruas da cidade animando os foliões com danças e brincadeiras típicas.
E a gastronomia também deixa Vinhais no mapa. É conhecido pela “Capital da Castanha“. A região é famosa pela produção de castanhas de alta qualidade e em outubro, costuma celebrar-se a Festa da Castanha, num evento que junta a tradição com expositores, concursos e degustações.
Mas para além da castanha, a culinária de Vinhais tem sabores ricos, destacando-se pratos como o fumeiro (enchidos tradicionais), o presunto, o cordeiro, coelho, o cabrito e outros pratos de carne.
A produção de fumeiro ainda é tradição no Norte do país, com a produção dos tradicionais enchidos e produtos de carne defumada. Chouriços, alheiras, salpicões e presuntos são alguns exemplos desses produtos de alta qualidade, que são apreciados não apenas em Vinhais, mas em todo o país.
As Trutas do Tuela são um prato típico da região de Trás-os-Montes, onde se encontra o rio Tuela. As trutas são conhecidas por sua frescura e sabor delicioso e geralmente, são preparadas grelhadas ou assadas, realçando o sabor natural do peixe.
Também os Peixinhos do rio fritos fazem grande sucesso e são uma especialidade gastronómica encontrada em Trás-os-Montes. Esses peixinhos são peixes de água doce, geralmente capturados em rios locais. São fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. É comum servir os Peixinhos do rio fritos com arroz de feijão ou salada, proporcionando uma refeição saborosa e tradicional.
O Cabrito à Transmontana é outro prato emblemático de Trás-os-Montes, incluindo Vinhais. É um prato de carne de cabrito, geralmente assado no forno com temperos e especiarias tradicionais. A carne de cabrito é macia e saborosa, e o prato é frequentemente acompanhado de batatas assadas, arroz de forno e legumes frescos. O Cabrito à Transmontana é considerado uma especialidade da região e uma verdadeira delícia para os amantes da carne.
Além desses pratos, a gastronomia de Vinhais também inclui outros pratos de carne, como rojões, cozido à portuguesa e alheira de caça. Para acompanhar as refeições, nada melhor que desfrutar dos vinhos da região, como o Vinho Verde e os vinhos tintos do Douro.
