E hoje para desenjoar dou-lhe mais uma receita mega saborosa de Soja de Açafrão.
Deixo-lhe esta receita que faz as delícias cá de casa e que também vai fazer as delícias na sua casa, experimente fazer e depois vai ver todos os seus familiares, convidados e aqueles que são “anti” soja e “anti” tudo o que não tenha carne ou peixe, vão adorar esta receita e até vão repetir.
No final, acompanhe esta Soja de Açafrão com uma bela salada verde, fica divinal!
Ingredientes da Soja de Açafrão
- 300 gr soja granulada
- 600 ml de água
- 1 caldo de legumes caseiro
- 200gr de cogumelos
- 100gr de algas desidratadas wakame
- 300gr de batata cortada em cubo frita
- 400 ml de natas vegetais
- Molho de soja qb
- Alho em pó qb
- 1 folha de louro
- Vinho branco q. B
- Óleo girassol qb
- 3 clh de chá de açafrão
- 3 alhos
- Sal q.b
- Pimenta qb
- Azeite q.b
- Pão ralado aromatizado ( pão triturado com alho, coentros e salsa)
- Queijo vegetal q.b (usei violife mozzarella)
Preparação da Soja de Açafrão
- Mergulhamos as algas em água até cobrir as mesmas.
- Demolhamos a soja em água quente, juntamente com um caldo de legumes caseiro e deixamos repousar por cerca de 40 m até absorver a água e a soja dobrar o tamanho.
- Escorremos e temperamos com vinho branco, alho em pó, molho de soja e a folha de louro com algumas horas de antecedência.
- Demolhamos as batatas, já cortadas num pouco de sal marinho por alguns minutos.
- Laminamos os cogumelos e salteamos em óleo girassol, com os dentes de alho, sal e pimenta por cerca de 2 minutos.
- Juntamos a soja ao salteado e as algas,juntamente com água de hidratação e cozinha por mais 5 minutos.
- Escorremos as batatas e fritamos em azeite.
- Adicionamos as batatas ao salteado, as natas e o açafrão e cozinha por mais uns minutos.
- Colocamos numa forma de forno e deitamos o pão ralado e o queijo vegetal por cima.
- Vai ao forno a dourar e serve-se.
Como vê é bastante fácil confecionar esta receita. No final, terá uma refeição de Soja de Açafrão vegetariana, fácil de confecionar e com MUITO sabor! Tenha sempre estes ingredientes na sua dispensa para quando lhe apetecer fazer esta refeição cheia de cor. Bom apetite!