E que dia é hoje? Hoje é dia de fazer um doce, uma sobremesa muito boa que é a: Tarte Merengada de Limão! No meu vídeo fiz um direto a explicar todos os passos e a fazê-los ao mesmo tempo por isso não há desculpas porque explico TUDINHO.
O contraste de sabores e texturas é o mais interessante nesta tarte. Tem uma base crocante, um recheio bem cremoso e cítrico e o topo muito suave e doce. Eu adoro o resultado final espetacular. Faça com amor, coma com prazer.
Ingredientes da Tarte Merengada de Limão
Base:
- 250g de farinha sem fermento,
- 90g de manteiga;
- 50g de açúcar em pó;
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal.
Creme:
- 400ml de água;
- 250 de açúcar;
- 100 a 125 ml de sumo de limão (cerca de 3 limões);
- raspas de 3 limões;
- 50g de maisena;
- 8 gemas;
- 100g de manteiga.
Merengue:
- 3 claras;
- 150g de açúcar;
- 50ml de água.
Preparação da Tarte Merengada de Limão
Veja o meu vídeo porque faço TODO o passo-a-passo no vídeo, pode acompanhar as minhas dicas enquanto faz a sua tarte:
Base:
- Junte numa taça a farinha, sal, açúcar e a manteiga e com as mãos tente desfazer a manteiga até ficar uma mistura esfarelada. Adicione o ovo batido e aperte a massa até esta ficar em bloco.
- Estenda com o rolo da massa e forre as formas. Esta massa dá para uma forma até 22 cm de diâmetro. Coloque o papel vegetal por cima da massa e algo para fazer peso, no meu caso foi arroz. Deixe no forno a 180 graus por 10 minutos, depois disso retire o papel e o arroz e pincele com ovo batido. Volte ao forno até ficar dourado.
Creme:
- Leve ao fogo numa panela 350 ml de agua com as raspas e o sumo de limão. Dissolva nos restantes 50 ml de água 50 g de maisena e adicione a mistura da panela e mexa sempre até engrossar e ferver. Quando ferver, coloque o fogo no mínimo e adicione uma gema de cada vez e mexa bem. Deixe ferver por 3 ou 4 minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo e adicione a manteiga, um cubo de cada vez ate estar toda dissolvida.
- Logo que a base esteja assada coloque o creme na base e deixe arrefecer completamente para depois colocar o merengue.
Merengue:
- Leve a lume a agua e o açúcar até atingir o 120 graus (depois de começar a ferver coloque o fogo no mínimo e conte 6 minutos).
- Bata as claras em castelo e adicione a calda em fio até estar completamente dissolvida nas claras de ovo. Bata ate arrefecer completamente.
- Depois da tarte e o creme estar completamente frios coloque na colher ou com um saco pasteleiro o merengue e queime-o com um maçarico ou leve ao forno bem quente por 4 a 5 minutos.
E já está, basta ir buscar os ingredientes desta receita, ver o meu vídeo e fazer juntamente comigo esta sobremesa e no fim terá uma sobremesa super bonita, saborosa e que todos vão querer uma fatia desta Tarte Merengada de Limão.
Partilhe com os seus amigos e faça este doce para a sua família, todos vão adorar. Bom apetite!
