Já disse por aqui que sou fascinada com a culinária coreana e este prato foi uma experiência. Procurei várias receitas de couve como acompanhamento e improvisei com o que tinha em casa.
Só precisei de um quarto de Couve coração cortada em tiras, misturada com duas colheres de sopa de sal (bem misturada), cerca de duas horas. Juntei ainda maçã verde, pimentão doce, sementes de sésamo, vinagre de arroz, óleo de sésamo e temperei com sal.
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Ingredientes de Couve coração com maçã e sementes de sésamo
- Couve Coração;
- 2 colheres de sopa de sal;
- Maçã verde;
- Pimentão doce;
- Sementes de sésamo;
- Vinagre de arroz;
- Óleo de sésamo;
- Sal;
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Preparação de Couve coração com maçã e sementes de sésamo
- Comece por cortar a couve em tiras. Tempere bem com sal e deixe repousar por duas horas.
- Depois tirar toda a água (espremer bem), junte meia maçã verde ralada, pimentão doce, sementes de sesamo, vinagre de arroz, óleo de sesamo e temperar com sal.
- Misturei bem, provei para ver se o sabor estava bom e guardei no frigorífico.
Este foi o meu acompanhamento do almoço do dia seguinte estava óptimo. Crocante e com um travo ácido do vinagre.
