Hoje vou-lhe dar uma receita simples e que não vai conseguir dizer que não, um Estufadinho de Grão-de-Bico com Quinoa, eu preferi acompanhar com quinoa cozida, mas faça como preferir.
Se não tolera bem a cebola substitua por alho francês cortado finamente em tiras. Caso não tenha os legumes que sugiro, utilize aqueles que tem em casa (este é o segredo de rentabilizar o nosso frigorífico e minimizar o desperdício), porém mantenha o tomate.
Publicidade
Ingredientes do Estufadinho de Grão-de-Bico com Quinoa
- Grão de bico previamente demolhado e cozido (340g);
- Cebola (1 grande);
- Pimento vermelho (½ médio);
- Tomate maduro (1 grande);
- Courgette (1 média);
- Beringela (1 pequena);
- Azeite (1 colher de sopa);
- Orégãos;
- Sal (1 colher de café);
- Pimenta q.b.
Publicidade
Preparação do Estufadinho de Grão-de-Bico com Quinoa
- Começar por lavar os legumes.
- De seguida, picar a cebola, cortar o pimento em tiras finas, a courgette em meia-luas e o tomate e a beringela aos cubos.
- Colocar uma frigideira antiaderente ao lume e quando estiver quente colocar o azeite, a cebola, a beringela e o pimento.
- Mexer, colocar uma tampa por cima e cozinhar por 3 minutos. Juntar os restantes legumes ao preparado, mexendo, e deixar cozinhar.
- Quando os legumes estiverem quase no ponto, acrescentar o grão, 1 colher de sopa de água e os temperos, mexer, estufando por mais 2 a 3 minutos.
- Servir e disfrutar desta refeição.
Espero que tenha gostado e que se delicie com este Estufadinho de Grão-de-Bico com Quinoa tão saboroso e fácil de fazer.
Se gostar desta receita envie a quem mais gosta. Bom apetite!
