Receita de Gyosas Vegetais

Hoje trago-lhe a receita de uma boa entrada ou mesmo como prato principal. E a receita cá de casa é Gyosas Vegetais, uma verdadeira delícia! Faço e repito várias vezes, não só por gostar muito do sabor como também posso fazer uma viagem de sabores.

Esta iguaria é muito popular entre os japoneses, no entanto, é originária da China, mas o Japão o adotou muito bem. Normalmente, é referido pelos ocidentais como “pastel oriental ou pastel chinês”, o guioza é destaque em Utsunomiya, cidade localizada na província de Tochigi, a 100 km ao norte de Tóquio.

Ingredientes de Gyosas Vegetais

Para a massa:

• 200 g de farinha de trigo
• 100 ml de água bem quente

Para o recheio:

• Alho em pó q.b
• Molho de soja q.b
• 150 gr Tofu fumado picado em pedaços muito pequenos (usei do lidl)
• Vinho branco q.b
• 300 g de repolho
• 1 cenoura ralada
• 100 gr de espinafres
• Uma cebola picada
• gengibre ralado q.b (confirme o picante que desejarem)
• 1 dente de alho
• 1 de colher de chá de sal para amaciar o repolho
• 1 colher de sopa de shoyu
• 2 colheres de chá de óleo de sésamo, ou girassol.
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher de chá de açúcar de coco

Para o molho:

• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sobremesa) de óleo de sésamo
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• 1 colher (sopa) de saquê
• 1 clh de chá de amido de milho
• alho picado a gosto

Preparação de Gyosas Vegetais

1. Temperamos o tofu com molho de soja, vinho branco e alho em pó e reservamos.
2. Deitamos a farinha num recipiente e adicionamos a água fervente mexendo bem.
3. Misturamos a massa com as mãos e formamos uma bola.
4. Colocamos numa superfície lisa e amassamos até obter alguma elasticidade.
5. Cobrimos a massa com um pano e deixamos descansar por 30 minutos. (A massa não deve agarrar as mãos, findo este tempo)
6. Entretanto, enquanto a massa descansa, salteamos o tofu na marinada.
7. Reservamos.
8. Picamos o repolho, colocamos numa tigela misturamos o sal e reservamos por cerca de 5 minutos.
9. Esprememos levemente para remover o excesso de líquido do repolho.
10. Adicionamos a cenoura picada, o tofu salteado, os espinafres, a cebola, o gengibre e o alho ralado. Temperamos com 1 colher de sopa de shoyu, 2 colheres de chá de óleo de sésamo , pimenta do reino e 1/2 colher de chá de açúcar. Envolvemos bem.
11. Voltamos à massa descansar esticamos e cortamos em 20 partes.
12. Deitamos um pouco de farinha de trigo sobre cada parte e com os dedos pressionamos cada parte da massa e formamos um disco de 5-6 cm de diâmetro.
13. Esticamos a massa mais um pouco.
14. Os discos devem ficar mais finos com cerca de 9 cm de diâmetro;
15. Seguramos um disco de massa na palma da mão e colocamos cerca de 2 colheres de chá bem cheias de recheio no meio da massa.
16. Pegamos nas beiras e fechamos delicadamente formando pequenos vincos.
17. Levantamos a massa do lado oposto para envolver o recheio. Os pastéis devem ficar em forma de lua crescente.
18. Podem saltear numa frigideira, ficarão mais crocantes.
19. Os meus foram cozidos a vapor por cerca de 10 minutos.
20. Para o molho:
21. Misturamos todos os ingredientes do molho e mexemos por alguns segundos e levamos ao lume a engrossar.
22. E pronto está servido.

Como vê é bastante fácil confecionar esta receita. No final, terá uns Gyosas Vegetais , vegetarianos, fáceis de confecionar e com MUITO sabor! Tenha sempre estes ingredientes na sua dispensa para quando lhe apetecer fazer esta refeição. Bom apetite!