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Receita de Gyosas Vegetais

Receita de Gyosas Vegetais
Veggie Maria / Gyosas Vegetais

Hoje trago-lhe a receita de uma boa entrada ou mesmo como prato principal. E a receita cá de casa é Gyosas Vegetais, uma verdadeira delícia! Faço e repito várias vezes, não só por gostar muito do sabor como também posso fazer uma viagem de sabores.

Esta iguaria é muito popular entre os japoneses, no entanto, é originária da China, mas o Japão o adotou muito bem. Normalmente, é referido pelos ocidentais como “pastel oriental ou pastel chinês”, o guioza é destaque em Utsunomiya, cidade localizada na província de Tochigi, a 100 km ao norte de Tóquio.

Ingredientes de Gyosas Vegetais

Para a massa:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 ml de água bem quente

Para o recheio:

  • Alho em pó q.b
  • Molho de soja q.b
  • 150 gr Tofu fumado picado em pedaços muito pequenos (usei do lidl)
  • Vinho branco q.b
  • 300 g de repolho
  • 1 cenoura ralada
  • 100 gr de espinafres
  • Uma cebola picada
  • gengibre ralado q.b (confirme o picante que desejarem)
  • 1 dente de alho
  • 1 de colher de chá de sal para amaciar o repolho
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 2 colheres de chá de óleo de sésamo, ou girassol.
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 colher de chá de açúcar de coco

Para o molho:

  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sobremesa) de óleo de sésamo
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 1 clh de chá de amido de milho
  • alho picado a gosto

Preparação de Gyosas Vegetais

  1. Temperamos o tofu com molho de soja, vinho branco e alho em pó e reservamos.
  2. Deitamos a farinha num recipiente e adicionamos a água fervente mexendo bem.
  3. Misturamos a massa com as mãos e formamos uma bola.
  4. Colocamos numa superfície lisa e amassamos até obter alguma elasticidade.
  5. Cobrimos a massa com um pano e deixamos descansar por 30 minutos. (A massa não deve agarrar as mãos, findo este tempo)
  6. Entretanto, enquanto a massa descansa, salteamos o tofu na marinada.
  7. Reservamos.
  8. Picamos o repolho, colocamos numa tigela misturamos o sal e reservamos por cerca de 5 minutos.
  9. Esprememos levemente para remover o excesso de líquido do repolho.
  10. Adicionamos a cenoura picada, o tofu salteado, os espinafres, a cebola, o gengibre e o alho ralado. Temperamos com 1 colher de sopa de shoyu, 2 colheres de chá de óleo de sésamo , pimenta do reino e 1/2 colher de chá de açúcar. Envolvemos bem.
  11. Voltamos à massa descansar esticamos e cortamos em 20 partes.
  12. Deitamos um pouco de farinha de trigo sobre cada parte e com os dedos pressionamos cada parte da massa e formamos um disco de 5-6 cm de diâmetro.
  13. Esticamos a massa mais um pouco.
  14. Os discos devem ficar mais finos com cerca de 9 cm de diâmetro;
  15. Seguramos um disco de massa na palma da mão e colocamos cerca de 2 colheres de chá bem cheias de recheio no meio da massa.
  16. Pegamos nas beiras e fechamos delicadamente formando pequenos vincos.
  17. Levantamos a massa do lado oposto para envolver o recheio. Os pastéis devem ficar em forma de lua crescente.
  18. Podem saltear numa frigideira, ficarão mais crocantes.
  19. Os meus foram cozidos a vapor por cerca de 10 minutos.
  20. Para o molho:
  21. Misturamos todos os ingredientes do molho e mexemos por alguns segundos e levamos ao lume a engrossar.
  22. E pronto está servido.

Como vê é bastante fácil confecionar esta receita. No final, terá uns Gyosas Vegetais , vegetarianos, fáceis de confecionar e com MUITO sabor! Tenha sempre estes ingredientes na sua dispensa para quando lhe apetecer fazer esta refeição. Bom apetite!

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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