Hoje vou-lhe ensinar a fazer Pataniscas não vão ser como as tradicionais que conhece mas sim de feijão verde e cenoura! São pataniscas sem glúten e 100% vegetais pois só uso produtos que não são de origem animal nem derivados.
São tão boas e saborosas que até a minha bebé devorou! Pode servir como acompanhamento ou prato principal. Na foto que vai ver em baixo tem a vertente mais e um bocadinho menos saudável.
Ingredientes das Pataniscas
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- 200gr de feijão verde cozido
- 250 ml de água
- 4 clh de sopa de farinha de linhaça
- 200 gr de farinha de milho
- 100gr de cenoura ralada
- 1 clh de sopa de açafrão ou curcuma
- Sal, pimenta e orégãos
- 2 alhos picados
Preparação das Pataniscas
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- Cortamos o feijão verde em pequenos pedaços, ralamos a cenoura e vai a cozer com alho, sal e orégãos.
- Numa taça colocamos água da cozedura e a linhaça e deixamos hidratar até obtermos um polme pegajoso.
- Adicionamos o feijão e a cenoura, o açafrão, temperamos com sal e pimenta e misturamos bem. Deitamos a farinha e voltamos a mexer.
- Se a mistura ficar muito grossa, juntamos mais um bocadinho de água, ficar que está muito fina mais um pouco de farinha.
- Podemos fritar numa frigideira anti aderente ao lume com um fundo de azeite ou deitamos colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno por 30 m a 180 grau, (até que fiquem douradas) a meio da assadura, viramos e deixe dourar do outro lado.
Não deixe de preparar esta refeição vegetal, apta para ser consumida por todos aí em casa! Se gostou da receita aproveite para partilhá-la com os seus amigos e familiares e torne a próxima refeição MUITO deliciosa. Bom apetite!
