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Receita de Quindim bem cremoso

Hoje trago-lhe um doce de requinte, com poucos ingredientes e muito saboroso! Trago-lhe a receita de Quindim, um doce que deriva da receita tradicional Brisa do Lis, a diferença é que o doce de Leiria usa amêndoa.

O quindim não surgiu de um acidente culinário, mas tem uma trajetória ampla que começa nos conventos de Portugal. Não existe uma data precisa mas por volta da época da colonização do Brasil as freiras lusitanas de Leiria usavam claras de ovos como base para engomar suas roupas. E para não desperdiçar as gemas as freiras foram para cozinha e criaram receitas diversas com as gemas.

Aquando faziam a Brisa do Lis começou a faltar amêndoas, o alto custo e dificuldade da sua importação as freiras acabaram por substituir por coco ralado e o doce precisou de ganhar um novo nome, nesse caso as escravas africanas batizaram de quindim, que significa encanto ou dengo, uma alusão ao facto de ser delicado.

Ingredientes do Quindim

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  • 10 gemas
  • 200gr açúcar
  • 50gr coco ralado
  • 120 ml leite de coco
  • 40gr margarina
  • pitada de sal

Preparação do Quindim

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Basta ver o vídeo para aprender a fazer esta receita:

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Classificação da receita

Classificação média 4.3 / 5. Votos: 234

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Pérola na cozinha
Pérola na cozinha
Olá, sejam bem-vindos à Pérola na cozinha sou a Susana Alves Henriques, nasci 17-09-77, sou casada e tenho 2 filhos - Naturalidade Lourinhã. Não sou cozinheira mas adoro cozinhar, e quando se cozinha com amor fica com melhor sabor... daí eu criar um canal no YouTube, onde publico as minhas receitas sejam elas doces ou salgados. Espero que gostem! Espero que possam contribuírem para o desenvolvimento do meu canal subscrevendo, deixando o like e partilhando. Um bem haja a todos 🍀
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