A Tapenade é uma pastinha de azeitonas de origem francesa. As combinações para o sabor deste prato variam imenso, tanto podemos misturar o fruto das oliveiras apenas com azeite e alguns temperos, ou incrementar com alcaparras, nozes, amêndoas entre outros. Tudo dependo do sabor que se procura!
Mas, garanto-lhe que seja a forma que escolher vai ficar sempre delicioso! Depois de confecionar esta receita de Tapenade pode servi-la com tostas, legumes, frutas ou em pratos que envolvam massas.
Ingredientes da Tapenade
- 70 gr de amêndoa
- 200 gr de azeitonas a gosto, pretas ou verdes (as verdes dão um gosto mais ácido)
- 1 c. de chá de alcaparras
- 1 c. de chá de sumo de limão
- 2 c. de chá de azeite
- 1clh de sopa de agave/ geleia de arroz ou xarope syrup
- 1 dente de alho ;
- Salsa/coentros q.b.
- pimenta preta q.b;
Preparação da Tapenade
- Trituram-se ligeiramente as amêndoas, ( queremos q fiquem com textura) e reserve.
- Colocam se os restantes ingredientes num processador é tritura-se até obter uma pasta ( não precisa ficar homogênea)
- Numa taça juntam-se as amêndoas e já está!
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