Gosto muito de variar as refeições utilizando diferentes ingredientes, receitas e sabores que vão desde o tradicional ao mais arrojado e diferente, sem nunca deixar de seguir aquilo que eu considero o melhor e mais saudável para a minha família. O caril é um dos pratos cheios de sabor que faço e que é bastante apreciado cá em casa, todos adoramos, ou não fosse a malta fã de picante. Tenho um marido e uns filhos que adoram picante e malagueta, logo um caril picante está no top das receitas preferidas.
Este Caril de Peixe com Arroz Basmati e Pappadums é super delicioso e bem vistas as coisas é uma refeição bem prática, simples e rápida de se fazer. É só uma questão de ir preparando e colocando os ingredientes e ao mesmo tempo vão cozinhando até estar tudo pronto. O peixe que mais gosto para o caril, e que foi o que utilizei, é o peixe galo, mas podem usar outro. Convém é ser um peixe que não se desfaça com facilidade.
Para acompanhar usei arroz basmati, mas também podem usar outro, no entanto, o basmati tem, para mim, mais características e sabor que são melhores para usar num caril. Gosto mais!! São gostos!! Também usei Pappadums, uma espécie de tortilha fina e crocante que dão ao caril a textura e alguma neutralidade…adoro. Os Pappadums costumo comprar no aldi, quando têm este produto em campanha.
Dadas as explicações vamos à receita!!
Ingredientes do Caril de Peixe com Arroz Basmati e Pappadums
Para o arroz:
- 1 chávena de arroz basmati;
- 1 chávena de água;
- 1 chávena de leite de coco;
- Sal q.b.
Para o caril:
- 1 peixe galo ou outro da preferência (que não se desfaça muito);
- 12 camarões sem casca (apenas tiro a casca e deixo ficar a cabeça e o rabo);
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo;
- 1 colher de café de cominhos em pó;
- 1 colher de café de sementes de coentros em pó;
- 1 colher de café de curcuma em pó;
- 1 colher de café de colorau em pó;
- 1 cebola roxa média aos pedaços pequenos;
- 1 dente de alho grande picado grosseiramente;
- 1 colheres de chá de gengibre fresco ralado;
- 1/2 pimento vermelho aos pedaços;
- 4 ou 5 tomates cereja grandes cortados em metades;
- 1 lata de leite de coco (400ml);
- Flocos de malagueta q.b.;
- Sumo de meio limão;
- Coentros picados grosseiramente;
- 1 malagueta fresca pequena às rodelas finas;
- Sal e pimenta q.b.
Preparação do Caril de Peixe com Arroz Basmati e Pappadums
Tem todos os passos deste caril no meu vídeo, veja e faça:
Quando quiser um delicioso caril tem aqui uma excelente opção. Um Caril de Peixe com Arroz Basmati e Pappadums que sabe sempre bem!
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