Época da sopa. E não façam birras, porque isto nem sempre pode ser doce. Eu não faço, ou tento não fazer e, acredite ou não, como sopa quase todos os dias.
Hoje partilho consigo um Creme de Legumes que acompanhei com quadrados de pão torrado e piso de coentros.
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Ingredientes do Creme de Legumes
Para o creme/sopa:
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 cenoura;
- 1 nabo;
- 1 fatia de abóbora;
- 1/2 chuchu;
- 2 folhas de penca/couve portuguesa – eram grandes e usei com os talos;
- Água q.b.;
- Sal q.b.
Para o piso:
- Azeite;
- Coentros;
- Sal;
- Coentros em grão (opcional).
Nota: adequar os ingredientes à quantidade de sopa e piso que se quer fazer.
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Preparação do Creme de Legumes
- Creme/sopa: refogue, no azeite, a cebola, o alho e a cenoura. Junte os restantes legumes e cubra, ligeiramente, com água. Tempere com sal, a gosto, e deixe cozer.
- Por fim, triture com a varinha mágica até obter um puré e, caso seja necessário, junte água até obter a textura desejada.
- Piso de coentros: junte, no almofariz, azeite, coentros, sal, pimenta rosa e amasse até obter o piso.
- Toste quadrados de pão na frigideira.
- Desligue o fogão, verta o piso de coentros no pão e envolva.
Ficou com água na boca? Corra para a cozinha, siga os passos da receita e coloque em prática este delicioso Creme de Legumes.
Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares, de certeza que vão gostar imenso. Bom apetite.
