À medida que o outono se instala e as temperaturas começam a baixar, não há nada como uma refeição quente e reconfortante para aquecer a alma.
Nesta época em que se celebra o São Martinho, siga esta e outras receitas com castanhas que transportam o sabor da estação.
Esta refeição de outono com sopa de castanhas é a escolha perfeita para aqueles que apreciam o sabor único e aconchegante.
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Ingredientes da Sopa de Castanhas
- 650 g de castanhas
- 2 talos de aipo
- 20 g de coentros
- 1 folha de louro
- 1 colher de café de erva-doce
- 100 g de alho francês
- 60 g de cenoura
- 150 g de cebola picada
- 1 litro de leite magro (ou bebida vegetal sem adição de açúcar)
- 80 g de cogumelos
- 1 dente de alho pequeno
- 4 colheres de sobremesa de azeite
- 1 colher de café rasa de sal
- Pimenta preta a gosto
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Preparação
- Coloque numa panela as castanhas com um talo de aipo, coentros, louro, sal e erva-doce.
- Cubra com leite e leve ao lume a cozer. Retire os temperos e reserve o leite e as castanhas.
- Coloque noutra panela a cenoura cortada aos cubos, a cebola, o alho francês picado, o outro talo de aipo picado e 3 colheres de sobremesa de azeite. Deixe estufar lentamente.
- Adicione o leite e as castanhas e deixe cozer por cerca de 15 minutos. Retifique de sal e pimenta e bata com varinha mágica.
- Numa frigideira, salteie os cogumelos com alho e uma colher de sobremesa de azeite.
- Tempere com pimenta e sal, retire e pique os cogumelos.
- Coloque o creme de castanhas numa tigela e decore com os cogumelos picados.
Esta receita de sopa de castanhas são uma homenagem à riqueza e à tradição da estação do outono. Esta sopa transporta o calor e o sabor das castanhas, proporcionando uma refeição verdadeiramente reconfortante.
