Os pescadores desempenham um papel importante na cultura e economia de Portugal, país com uma longa tradição marítima. Ao longo da costa portuguesa, é possível encontrar comunidades de pescadores que se dedicam à pesca comercial e artesanal, com diferentes métodos e técnicas de pesca.
Os pescadores representam uma tradição marítima valiosa e contribuem para a riqueza gastronómica de Portugal através da captura de peixes e mariscos frescos que são apreciados em todo o país.
Portugal possui vários portos de pesca ao longo da sua extensa costa, que desempenham um papel crucial na atividade pesqueira do país. Os mais importantes portos são o de Matosinhos, o de Peniche, Sesimbra e Olhão.
No Dia 31 de Maio, celebra-se o Dia do Pescador. Para este dia, nada melhor do que apreciar o fruto do trabalho destas pessoas que se dedicam ao mar, como forma de os homenagear. Fique a conhecer algumas das receitas de pratos de peixe da costa portuguesa.
Conheça as várias receitas de peixe
A nossa tradição gastronómica é rica em sabores do mar, como marisco e peixes frescos devido à sua localização costeira. À exceção do bacalhau, emblemático nas mesas dos portugueses mas que não é uma espécie nativas das águas portuguesas, outros dos peixes mais consumidos pelos portugueses vêm da costa.
A sardinha é um dos peixes mais consumidos durante os meses de verão em Portugal, principalmente grelhada. É um ingrediente essencial nas festas populares, como as festas de São João no Porto e as festas dos Santos Populares em Lisboa.
Também o Robalo é um peixe apreciado. De sabor suave, o peixe está presente na culinária portuguesa. É frequentemente cozido no forno, grelhado ou utilizado em caldeiradas e no arroz de marisco.
A Dourada, que é mais suculenta, por norma é confecionada na grelha ou assada inteira, muitas vezes acompanhada por batatas e legumes.
O tamboril é frequentemente utilizado em pratos de arroz, caldeiradas e guisados. É um dos peixes de eleição dos portugueses.
O atum é um peixe muito apreciado e consumido em Portugal, tanto fresco como enlatado. Existem várias espécies de atum encontradas nas águas portuguesas.
O atum fresco é frequentemente utilizado em pratos grelhados, como bifes de atum grelhados, que são servidos com saladas, legumes ou batatas. Também é utilizado em pratos como tartares de atum, ceviches e sushi. O atum enlatado é uma opção muito popular em Portugal, sendo utilizado em sanduíches, saladas e pratos rápidos.
E se é amante de marisco, Portugal é conhecido pela sua excelente variedade. As amêijoas são muito apreciadas e podem ser usadas na receita de Amêijoas à Bulhão Pato, que sabe super bem como petisco, snack ou refeição principal.
As amêijoas são cozidas em azeite, alho, coentros, sumo de limão e um pouco de vinho branco, resultando num molho saboroso e aromático. É um prato simples, mas cheio de sabor, que realça o sabor natural das amêijoas.
O camarão é um marisco muito apreciado em Portugal, principalmente o camarão da costa. Pode ser cozido e servido com molho, utilizado em pratos de arroz, em açordas ou em mariscadas.
A disponibilidade dos mariscos pode variar ao longo do ano, de acordo com as épocas de pesca e as recomendações de sustentabilidade. É sempre importante consumir mariscos frescos.