Resolvi preparar a receita de Arroz de Frango ou frango escondido a partir da receita do Arroz de pato, claro que com algumas diferenças, já que são aves diferentes e possuem sabores diferentes. Quando não encontramos o pato nos shops e supermercados e queremos degustar, trocamos o pato pelo frango, este muito mais fácil de encontrar em qualquer lugar.
Esta receita é muito mais acessível em termos de custos pois seus principais ingredientes são, além do frango, o arroz e o chouriço, fica simplesmente deliciosa, é uma receita diferente que pode ser preparada para almoços ou jantares.
Ingredientes do Arroz de Frango
- 700g Pernas de frango
- 300g Arroz branco
- Chouriço q.b.
- 2 Gemas de ovo
- 1 Cubo de caldo knorr
- ½ Colher de sopa de sal grosso
Preparação do Arroz de Frango
- Num tacho com água a ferver adicione o sal e o caldo Knorr, misture os ingredientes na água e de seguida coloque as pernas de frango.
- Tape o tacho e espere que coza entre 20 a 25 minutos.
- Após os 20 minutos verifique se as pernas estão cozidas, se estiverem, retire d’água e deixe arrefecer para em seguida desfiar.
- Na água que cozeu o frango adicione o arroz e espere que coza pelo tempo de 15 minutos. Entretanto, não convém que o arroz fique muito cozido, pois ainda irá ao forno.
- Enquanto o arroz está a cozer, desfie o frango.
- Após o tempo de 15 minutos, desligue o lume do arroz, também não convém deixar secar a água.
- Num refratário adicione a primeira camada de arroz, espalhe muito bem, de seguida acrescente o frango desfiado, e finalize com mais uma camada de arroz por cima para esconder por completo o frango.
- Bata as gemas e pincele por cima do arroz para ficar bem amarelo e decorre com as rodelas de chouriço.
- Leve o preparo ao forno pré aquecido a 250ºC de temperatura até ficar louro por cima e o chouriço ficar assado.
- No fim de ficar louro o Arroz de pato, retire-o do forno e sirva-se.
- Para acompanhar aconselho um bom vinho tinto.
Tem mesmo de experimentar esta receita é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar, seja pela sua praticidade ou pelo sabor. Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta receita. Bom apetite!
