E a minha marmita de hoje foi uma Bola de Enchidos que é tão simples e saborosa, mas para além de adorar o sabor, adoro confeciona-la, só o facto de colocar as mãos na massa é como terapia!

Faça também a sua Bola de Enchidos para se deliciar com quem mais gostar.

Ingredientes da Bola de Enchidos

25 g fermento de padeiro fresco;
150 ml água morna;
1 c. de sopa açúcar;
600 g + suf. para polvilhar farinha tipo 65;
Sal q.b;
1 c. de chá azeite;
200g alheira vegetariana ( usei agramonte);
200 gr de chouriço vegetal ( usei biodharma);
200 gr de queijo vegetal ( usei violife);
Óleo girassol q.b;
1 clh de sopa de curcuma.

Preparação da Bola de Enchidos

Pré-aquecemos o forno a 200º C.
Dissolvemos o fermento de padeiro na água morna com o açúcar.
Numa tigela, misturamos a farinha com o sal e ao meio abrimos uma cavidade. Deitamos nela o azeite bem como a mistura de fermento.
Mexemos com uma colher de pau até todos os elementos estarem ligados.
Mudamos a massa para a bancada enfarinhada e amassamos energicamente com as mãos durante cerca de 5 minutos. Colocamos a massa dentro da tigela, embrulhamos num pano e deixamos levedar durante 1 hora em local quente, ou até dobrar o volume.
Dividimos a massa em duas porções e estendemos uma delas na forma circular, forrada com papel vegetal, o mais fino que conseguir. Por cima espalhamos alheira e o chouriço sem pele e desfeita em pedaços e o queijo vegetal.
Estendemos outra porção de massa sobre os enchidos.
Misturamos um pouco de óleo girassol com cúrcuma e pincelamos a massa por cima, para dar um sabor dourado e amaciar a massa.
Tapamos com o pano e deixamos levedar durante mais 1 hora.
Vai ao forno durante cerca de 45 minutos.