Bernardino Receitas
A palavra Biscoito é de origem latina bis + coctus que significa cozido duas vezes, para que possa perder o máximo de umidade e ter uma maior durabilidade. No caso dos nossos Biscoitos de Limão, não precisa passar por esse processo, porque é caseiro e não vamos comercializar, ou seja, ele precisa ficar crocante e não duro. Agora vamos conhecer algumas curiosidades que têm relação com estes doces.
Segundo a história, o biscoito era uma das bases alimentares da tripulação que compunha as naus dos descobrimentos portugueses dos séculos XV e XVI, o alimento era cozido duas, ou até três vezes, pois era preciso que ficasse duro, tal e qual a haste de cornúpeto, assegurando lhe durabilidade e qualidade alimentar por longos tempos.
Naquela época, a procura pelo produto foi tão grande que houve a necessidade de importá-lo da Espanha. O alimento ficou tão famoso que o padre Raphael Bluteau escreveu uma obra cujo nome era “Vocabulário português e latino”, na qual denominou o biscoito de “pão do mar” ou “pão náutico”, pois tamanha era a importância dos biscoitos para aprovisionar as armadas dos navios.
Uma curiosidade, interessante, que talvez quem não seja português não a conheça, na ilha dos Açores em Portugal, o termo biscoito, serve para designar os terrenos e brechas vulcânicas e os campos de lava recente, e isto resultou na denominação da freguesia dos Biscoitos que fica no concelho da Praia da Vitória, na ilha Terceira, Região Autónoma dos Açores.
Agora, depois de um pouco de história e de curiosidade, vamos falar da nossa receita de Biscoitos de Limão, como foi dito antes, são caseiros e ideais para pequeno almoço ou lanches, por isso mesmo, não convém passar pelo mesmo processo dos biscoitos industriais, ou seja, ir ao forno mais de uma vez, basta deixa-se estar no forno por 20 minutos, que já estarão prontos para serem servidos, pois ficam macios, crocantes, porém, não duros na hora de consumir. Então, chega de conversa e vamos para a receita.
Ingredientes dos Biscoitos de Limão
- 280g Farinha de trigo
- 1 Ovo
- Raspa de um limão
- Sumo de um limão
- 100g Açúcar
- 10g Fermento em pó
- 100g de Manteiga
Preparação dos Biscoitos de Limão
- Numa tigela ou recipiente, adicione a manteiga e o açúcar, bata até ficarem incorporados.
- Acrescente o sumo de limão, a raspa de limão e o ovo, mexa novamente para incorporar todos os ingredientes.
- Por último, adicione a farinha e o fermento, mexa os ingredientes até que incorporem bem.
- Quando não der mais para usar o fuê, use as mãos para sovar a massa.
- Lembre-se, massa não fica completamente desgrudada das mãos.
- Cubra a massa e leve ao frigorífico (geladeira) por 40 minutos para descansar.
- Após os 40 minutos, retire a massa do frigorífico e prepare os biscoitos.
- Unte as mãos com a manteiga e retire pequenos pedaços de massa.
- Com as palmas das mãos faça pequenas esferas e de seguida espalme, repita esse processo até terminar a massa.
- Adicione os biscoitos num tabuleiro coberto com papel manteiga.
- Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido a 180°C de temperatura por 20 minutos ou até que fiquem dourados.
- Após o tempo estipulado, retire os biscoitos do forno e deixe arrefecer.
- Assim que estiverem frios, sirva-se e bom apetite.
Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa! Mas tem de se controlar quando começar a comer estas bolachas porque apesar de não serem muito calóricas têm de ser consumidas com moderação! Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta receita. Bom apetite!
