A doçaria portuguesa é conhecida e muito apreciada. Cada doce ou bolo tem a sua história e influências, combinando a criatividade, a habilidade e a paixão dos criadores.
De norte a sul do país, podemos encontrar uma variedade de doces que representam as tradições locais e os ingredientes regionais. Cada região tem os seus próprios doces característicos, que se tornaram verdadeiros ícones da gastronomia portuguesa.
Pudim Abade de Priscos
Viajamos até Braga para conhecer a receita do Pudim Abade de Priscos. A origem deste doce remonta ao século XIX, com o Abade Manuel Joaquim Rebelo.
O Abade possuía dotes na cozinha e confecionou este pudim que se tornou um verdadeiro símbolo da região Minhota e que ainda hoje é presença habitual nos melhores restaurantes.
Jesuítas
Os jesuítas são uma das maravilhas de Santo Tirso. São uns famosos pastéis típicos da doçaria tradicional portuguesa. A receita tem mais de 100 anos e surgiu pela mão de um pasteleiro que trabalhou na Confeitaria Moura.
Bolo Viriato de Viseu
Numa viagem até Viseu tem de experimentar o Bolo Viriato de Viseu. Estes bolos em formato de V herdaram o nome do herói mítico de Viseu, Viriato.
A marca “Pastel de Viriato” foi registada pela Confeitaria Amaral em 1995, mas a receita original, diz-se, que foi criada em 1955, quando uma brigada técnica da “Fábrica Portuguesa de Fermentos Holandeses, Lda” se deslocou à cidade de Viseu para fazer demonstrações da forma de produzir um pão melhor e mais saboroso e desenvolver novos produtos.
Pão de Ló de Ovar
A história do Pão de Ló de Ovar remonta para os finais do século XVIII. Segundo o que se diz, no séc. XIX várias famílias de Ovar dedicavam-se à confeção do doce regional, onde se destacava o afamado Pão de Ló de Ovar.
Pastéis de Tentúgal
O Pastel de Tentúgal é um doce conventual típico de Portugal, confeccionado desde os finais do século XIX. Foi criado pelas freiras carmelitas do Carmelo de Tentúgal.
Pão de Ló de Alfeizerão
Calcula-se que o Pão de Ló de Alfeizerão tenha tido origem no Mosteiro de Santa Maria de Cós, em Alcobaça, e que seja resultante de receitas ancestrais de freiras.
Brisas do Lis
Brisas do Lis são um doce típico da cidade de Leiria, muito fácil de fazer e com apenas três ingredientes ovos, açúcar e amêndoas. Dizem que são originárias do Convento de Santana e que a receita terá sido partilhada com uma senhora, que depois revelou os segredos a uma amiga quando estava por terras Angolanas. Quando voltaram a Leiria, a amizade converteu-se numa sociedade que deu origem ao carismático Café Colonial, ainda hoje recordado como um dos mais emblemáticos da cidade do Liz.
Torta de Azeitão
As Tortas de Azeitão têm a sua origem em Fronteira, no Alentejo, e a receita foi trazida por um familiar do dono da pastelaria O Cego.
Folar de Olhão
Da região do Algarve, temos um Folar de Olhão, que segundo a tradição, é oferecido pelas madrinhas aos afilhados simbolizando a amizade.
Doces Finos do Algarve
O Algarve é uma região que teve muita influência muçulmana e que por isso muita doçaria contém amêndoa.
Os doces finos do Algarve contém massapão e são recheados com fios de ovos, ou com doce de ovos, o que os tornam únicos.
Se é um amante de doces conventuais, deverá provar a doçaria portuguesa e mergulhar na rica tradição culinária de Portugal.
