Olá a todos! Sou a Ana e hoje vou-lhe dar a recita do Semifrio de Laranja. Esta sobremesa é dedicada à minha irmã Rosa que me deu esta receita e ela faz sempre que há alguma festa na casa dela! Não é um doce tradicional nem o associo à minha infância, mas não há duvida que sempre que o saboreio traz-me boas recordações.
Esta sobremesa, só com o sabor leva-me a momentos festivos e felizes onde estávamos todos à volta da mesa junto a familiares ou de amigos. Faça com amor, coma com prazer.
Ingredientes do Semifrio de Laranja
Base:
- 200 g de bolacha de aveia (pode ser outra);
- 50 g de manteiga;
- 1 colher de café, de café solúvel (opcional).
Creme:
- 2 saquetas de gelatina;
- 1/4 de água que pede na receita para fazer a gelatina;
- 120 g de açúcar em pó;
- 250 de queijo mascarpone;
- 300 ml de natas;
- 300 g de creme azedo.
Cobertura:
- 1 ou 2 laranjas aos gomos sem pele:
- 1 colher de vinho do porto (ou outro licor);
- 1 colher de açúcar.
Preparação do Semifrio de Laranja
- Processe as bolachas com a manteiga e o café solúvel e cubra o fundo de uma formas de fundo amovível (24cm). Leve ao frigorifico ate` acabar o resto da receita.
- Prepare a gelatina com 1/4 de agua que pede na receita, por exemplo se a receita pede 500 ml de agua coloque apenas 125 ml. Não se esqueça que estamos a usar 2 saquetas. Reserve para arrefecer um pouco.
- Bata as natas com metade do açúcar ate ficar chantilly.
- Noutra taça coloque o mascarpone e o creme azedo com o restante açúcar, bata com a batedeira. A esta misture adicione a gelatina morna e continue a bater ate dissolver tudo. por fim adicione o chantilly e envolva tudo.
- Coloque tudo na forma que forrou com a base de bolacha e deve ao frigorifico por 5 horas.
- Num tacho coloque os gomos da maca, o vinho do porto e o açúcar e ferva tudo ate ficar uma calda. Reserve.
- Depois de desenformar coloque a calda de laranja por cima do semifrio.
Como fazer o creme azedo?
- Misture num frasco ou numa taca 250 ml de natas frescas e 50 ml de leite gordo com 2 colheres de sopa de vinagre branco ou sumo de limão.
- Mexa e deixe ficar de um dia para o outro coberto com um pano.
- Ficara com a consistência de iogurte e é isso que se pretende.
E agora já tem toda a informação para fazer este delicioso semifrio, se não quiser usar laranja pode fazer com morangos, pêssegos, mirtilos, a fruta que mais gostar, fica sempre bem! Faça esta sobremesa e depois conte-me como correu, espero que goste. Bom apetite!
